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24 avril 2015 5 24 /04 /avril /2015 22:20
Cake au thon et piquillos.

Un cake toute saison une entrée avec une petite salade , un pique nique en été , le soir bref un cake plein de saveurs .

A l'occasion d'un buffet pour un anniversaire on m'avait demandé de faire une séris de cakes en vue de l'apéritif les cakes c'est facile à transporter, facile à conserver, facile à couper , et s'il y en reste vous pouvez les congeler .

Nous étions une quarantaine de personnes et de nombreux enfants .

 

J'ai donc confectionner 3 sortes de cakes fait en double exemplaire chacun;

  •  Jambon olives vertes comté.
  • Chorizo Feta olives noires .
  • Thon moutarde à l'ancienne piquillos et curry .

Pour deux cakes thon moutarde piquillos il vous faut :

 

450g de farine.

1 grosse c à s ( bombée de curry pour moi curry de Madras )

14g de levure chimique- 1/2 c à c de bicarbonate de soude .

4 gros oeufs ou 5 petits .

90g de beurre fondu .

3 c à s  de moutarde à l'ancienne .

120ml de lait 1/2 écrémé .

260g de thon au nature égoutté .

150g d'emmental rapé .

1 pot de piquillos émincés(.que je ramène d'Espagne ).

2 c à s d'huile de pépins de raisins .

 

 

Cake au thon et piquillos.Cake au thon et piquillos.
Cake au thon et piquillos.
Cake au thon et piquillos.Cake au thon et piquillos.

Préparation :

Préchauffer le four CT 180°

 

Battre les oeufs dans un saladier avec le beurre fondu et le lait .

Poivrer .

Ajouter la farine tamisée, la levure, le bicarbonate .

Incorporer la moutarde à l'ancienne  le thon bien égoutté coupé en petits morceaux l'huile de pépins de raisin .

Mélanger entre chaque incorporation   puis l'emmental rapé  et les piquillos coupés en bandes

Verser le tout dans un moule à cake pour moi en silicone .

Enfourner pour 50/55min.

Vérifier la cuisson avec un couteau.

Refroidir Démouler Couper en tranches .

Cake au thon et piquillos.Cake au thon et piquillos.Cake au thon et piquillos.
Cake au thon et piquillos.

Je me suis servie volontairement d'un moule à cake pas trop grand afin de réserver de la pâte pour garnir une plaque silicone avec des petites empreintes pour des mini cakes à apéritif

Cuisson 20min à 180°

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 12:19

                                         Cake au thon

 

Pour la quatrième fois je recommence mon article sur le cake au thon c'est la dernière fois je craque au moment de publier l'article disparait et d' après over blog que j'ai contacté  tout est normal !!!!!!!les autres articles ( 566) n'ont pas disparus celui là disparait.

enfin on verra!!!!!!!

 

Que manger ce soir?  la nuit tombe vite la température a bien chuté après les grosses pluies d'il y a quinze jours et celles d'hier avant de passer aux soupes d'hiver manger chaud ou tiède s'impose .

 

Une recette simple familiale à la portée de tous.

 

Le cake salé un incontournable des repas du soir vite fait avec des produits du placard et du réfrigérateur .

 

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

 

 

1 grosse boite de thon au nature lde  400g: 280g net égoutté .

4 oeufs ( séparer les blancs des jaunes ).

100g de pain de mie .

1 verre de lait tiède .

1c à soupe de moutarde forte .

1c à soupe de crème épaisse légère ou non ..

2 échalottes .

Sel Poivre.

1c à soupe de ciboulette ciselée .

 

Cake de thon (1)

  Cake de thon (2)

 

Dans le bol du mixer mettre les jaunes d'oeufs, le pain , le lait tièdi , les échalottes, la moutarde,la crème .

Mixer finement .

Ajouter le thon deux trois tour de mixer .

Saler légèrement Poivrer .

Ajouter la ciboulette .

 

Monter les blancs avec une pincée de sel .

Mélanger sans précautions avec l'appareil jaunes thon ect....

Verser dans un moule à cake huilé .

Faire cuire au bain marie 45 min à 190°.

 

Cake de thon (3)

Cake de thon (5)

 

Cake de thon (11)

 

Servir tiède avec une salade de mâche.

 

.

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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 16:44

 

 

 Maintenant que la nuit tombe vite à 19h 30 il fait déjà bien  sombre une envie de manger un peu tiède .

 

Recettesimple et  familiale à la portée de tous.

 

Le cake salé un incontournable des repas du soir vite fait avec des produits du placard et du réfrigérateur .

 

 

Pour 6 personnes il vous faut:

 

4 Oeufs .

100g de pain de mie.

1 verre de lait tiède .

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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 22:40

 

 

Cake lardons abricots moëlleux comté (8)

 

 

  Un bon cake salé- sucré à emmener en pique- nique  ou à déguster coupé en petits morceaux .

 

 Une belle et bonne recette qui vient du blog " La table de Jeanne " un  blog riche  de recettes d'apéritifs et de formidables dinettes    link

 

 

 

 

Pour ce cake ingrédients :

 

 

150g de farine .

3 oeufs

1 sachet de levure chimique .

10cl d'huile neutre ( pour moi huile de pépins de raisin )

15cl de lait .

200g de lardons .

140g d'emmental rapé  .

100g d'abricots secs moelleux .

Sel poivre du moulin .

 

Cake abricots moëlleux lardons comté (4)

                          Cake abricots moëlleux lardons comté (6)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four C.T. à 180°. 

                                               Cake abricots moëlleux lardons comté (2)

Rissoler les lardons dans une poêle sans gras .


Les égoutter sur du papier absorbant .

 

Dans un saladier mettre la farine , la levure, le sel , le poivre .

 

Faire un puits casser les oeufs.

 

Mélanger et ajouter progressivement l'huile et le lait .

 

Obtenir une pâte lisse ajouter les lardons l'emmental rapé .

 

Et les abricots coupés en bâtonnets .

 

Cake lardons abricots moëlleux comté (4)

 

Mettre dans un moule à cake beurré ou en silicone ( non beurré ).


Enfourner pour 40/45min .


Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche .

 

Cake lardons abricots moëlleux comté (5)

 

  Laisser refroidir pour le démouler et le couper en tranches .

 

 

                Succès garanti  à l'apéritif ou le soir avec une bonne salade .

 

 

Cake lardons abricots moëlleux comté (11)

           Cake abricots moëlleux lardons comté (7)

 

                                                 Cake lardons abricots moëlleux comté (9)        

 

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 00:00

 

 

Je suis très fromage en parcourant le blog de Poposan j'ai trouvé cette recette du soir avec un fromage que j'adore le reblochon.

 

Ces muffins super moëlleux et très parfumés à manger avec une bonne salade craquante ,une vinaigrette aillée , on peut les faire en mini- muffins pour l'apéritif  ils faut les servir pas chauds mais presque il faut que le fromage soit fondant dans la bouche .


 

Muffins-au-reblochon--1-.jpg

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour 12 muffins

 

 

  • 200g de farine.
  • 2 oeufs.
  • 4 c à s de lait .
  • 2 c à s d'huile d'olive .
  • 1 sachet de levure .
  • 240g de reblochon .
  • 1 cà s de laurier en poudre je n'en avais pas j'ai mis   de l' origan entier 1 c à c bombée .
  • Sel poivre .           Muffins-au-reblochon--7-.jpg

 

 

Préparation:

 

 

  • préchauffer le four chaleur tournante 180° T 6.
  • Mélanger les oeufs ,huile d'olive, le lait .
  • Ajouter le laurier , le sel , le poivre mélanger .
  • Puis la farine , la levure mélanger .
  • Ajouter le reblochon coupé en petits morceaux (Je gratte la croute du reblochon je ne l'enlève pas .)

 

Remplir les moules à muffins  et enfourner pour 20min .

 

 

Muffins-au-reblochon--9-.jpg 

 

 

                                          Déguster  tièdes

 

 

   Si vous faites des mini-muffins il faut les cuire 12 à 15min ce sera suffisant .

 

 

                                                Muffins-au-reblochon--10-.jpg

 

 

 

 

 

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 23:18

 

 

 

Un simple cake à manger froid  pour un buffet d'anniversaire .

 

 

Ingrédients :

 

  • Farine T55 200g.
  • 1/2 paquet de levure .
  • 3 oeufs .
  • 125ml de vin blanc sec .
  • 100ml huile végétale pour moi: huile de pépins  de raisins.
  • 120 g d'emmental rapé .
  • Sel- Poivre du moulin.
  • 10 tomates séchées bien égouttées .
  • 100G de Feta.

DSCN1402.JPG

 

 

Préparation :

 

 

  •   Au robot mélanger les oeufs + farine et la levure.
  •   Ajouter progressivement le vin blanc poivrer.
  •   Puis l'huile .
  •  Couper en dés les tomates séchées, la feta.
  •  Ajouter le fromage rapé.
  • Préchauffer le four chaleur brassée 200°
  • Puis à la maryse incorporer les tomates et la feta.
  •  Saler si nécessaire.
  •  Verser dans un moule à cake non graissé .
  •  Enfourner 45mn.

  DSCN1404.JPG

DSCN1405.JPG
Faire  refroidir, démouler,couper en tranches.
DSCN1407
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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 19:26

DSCN1133-copie-1

 

 

 

 

 

DSCN1132.JPGNe sachant pas trop quoi faire  à diner ce soir j'ai été faire un petit tour dans le frigidaire j'y ai trouvé un reste de Roquefort deux petits morceaux de blancs de poulet- reste de midi- un    pot de pesto maison.

 

Pour ce cake:   200g de farine avec poudre levante.

                         3 oeufs.

                         5cl d'huile de tomates séchées.

                         Reste de blanc de poulet environ 3/4 de blanc cuit.

                         2 cà soupe de pesto de fane de radis même recette ici Pesto de

                         roquette aux amandes fait avec des fanes de radis.

                        100g de roquefort.

                        10cl de vin blanc sec.

                        5 cl de lait.

                        Poivre.

 

  Préchauffer le four T 200  °.

 Mélanger au fouet: farine levure ,oeufs,huile,lait,vin blanc,pesto.

 Emietter le roquefort,couper en petits morceaux le poulet.

 Mettre dans un moule à cake non graissé 40minutes.

 Laisser tièdir avant de servir .Avec une salade frisée relevé d' un peu d'ail.


                        

  Je l'ai coupé un peu trop chaud c'est pour cela qu'il est un peu écrasé.                     

                       

                        

                     

 

 

 

 


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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • micheleAsthon83
  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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