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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 21:34

 

 

   il y a déjà quelques temps je vous avais donné une recette estivale une entrée froide épicée : ici Zaalouk d'aubergines . une entrée  d' origine marocaine dans le même esprit il existe le Zaalouk de lentilles, de carottes et  le "Zaalouk de  chou -fleur"

 

 

Le chou-fleur ayant fait sa réaparition sur les marchés -j'aime bien cuisiné des produits frais -

 

Voici la  recette :

 

 

  •   500g de chou-fleur .
  •  4 gousses d'ail dégermées.
  •  1 bouquet de coriandre .
  •  1 petit bouquet de persil plat huile d'olive .
  •   2 c à c rase de piment doux moulu.
  •   1 c à cde cumin moulu.
  •   Poivre -Sel.
  •  1 filet de vinaigre blanc  ou de citron.

 

Zaalook-de-choufleur.jpg

 

 

 

  Préparation:

 

 

  •      Faire cuire le chou-fleur à la vapeur 20min. Ecraser le à la fourchette .
  •      Laver le persil et la coriandre et couper- les finement .
  •      Faire revenir l' ail pelé dans l'huile d'olive doucement ,puis ajouter  le chou-fleur , le piment ,la coriandre et le persil.
  •      .Saupoudrer de cumin au dernier moment .
  •      Servir tiède ou frais en versant dessus un filet de vinaigre (très bon vinaigre blanc au citron Amora).

Zaalook-de-choufleur-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Je vous conseille de le faire la veille pour le lendemain il était bien meilleur .

 

 

 

 

 

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Cuisine d'ailleurs
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commentaires

rembado 16/10/2011 21:02


BONSOIR MICHÈLE ce soir j ai fait le veloute de potimarron nous nous sommes régalés j ai ajoute un peu de muscade bisous Monique


micheleAsthon83 17/10/2011 17:16



Merci de votre visite je suis contente que le velouté vous ai bien plu a bientot Bisous



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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