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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 21:21

  Recette estivale saveur marocaine .

24-Mai-2011-DSCN1344--9-.JPG

 

 

 

24-Mai-2011-DSCN1344--7-.JPG24-Mai-2011-DSCN1344--5-.JPG

 

 

      Pour 4 personnes :            4 aubergines .

 

                                                     2 gousses d'ail.

 

                                                      1 citron.

 

                                                       1/2 bouquet de persil plat.haché.

 

                                                       1/2 bouquet de coriandre haché.

 

                                                        3 càs huile d'olive.

 

                                                        1 càs de concentré de tomates.

 

 

                                                         1 1/2 càcde piment doux en poudre .


                                                          1 càc de cumin moulu.


 

                                                          1/2càc de poivre moulu -sel.

 

 

 

       Préparation : 

 

            Eplucher les aubergines une bande de peau sur deux.

 

            Couper les en cubes mettre au cuit vapeur dans l'eau mettre 1 cà soupe de

              gros sel  et deux rondelles de citron  .

 

           Dans le panier du haut mettre les cubes d'aubergine + 2 grains d'ail dégermés

 

           Faire cuire 1/4 heure.

 

           Chauffer une poêle avec l'huile d'olive ajouter le concentré de tomates, mélanger.

 

           Ajouter les cubes d'aubergine et l'ail remuer afin de désseché le mélange.

 

           Une fois déssecher ajouter les épices ,le persil,la coriandre le jus du 1/2 citron

            restant poivrer saler si nécéssaire .

 

 

 

 Ce plat entrée marocaine se mange froid se conserve au réfrigérateur.

 

    Ce ZAALOUK peut se faire avec du chou-fleur, avec des carottes je vous donnerais les

     recettes au cours de l'été.

 

24 Mai 2011,DSCN1344 (11)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          Sur des croutons grillés .Bon APPETIT...............................................

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Published by micheleAsthon83 - dans Cuisine d'ailleurs
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commentaires

rachel 16/03/2012 13:09

J'ai gouté le zaalouk de Michele c'est un délice, comme tout ce qu'elle fait d'ailleurs MDR !!!!

micheleAsthon83 16/03/2012 14:22



Mmmmmerci.......



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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