750 grammes
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Zaalouk d'aubergines .

Voici une recette Marocaine  reprise de 2011 recette fraicheur pleine de goût et de saveurs avec des aubergines je la cuisine plusieurs fois dans l' été très appréciée en entrée il n'y en a jamais assez : un franc succès .

  Recette estivale saveur marocaine .

24-Mai-2011-DSCN1344--9-.JPG

 

24-Mai-2011-DSCN1344--7-.JPG24-Mai-2011-DSCN1344--5-.JPG

 

 

      Pour 4 personnes :            4 aubergines .

                                                     2 gousses d'ail.

                                                      1 citron.

                                                       1/2 bouquet de persil plat.haché.

                                                       1/2 bouquet de coriandre haché.

                                                        3 c à s huile d'olive.

                                                        1 c à s de concentré de tomates.

                                                         1 1/2 c à c de piment doux en poudre .

                                                          1 c à c de cumin moulu.

                                                          1/2c à c de poivre moulu -sel.

    Préparation :

           Éplucher les aubergines une bande de peau sur deux.

            Couper les en cubes mettre au cuit vapeur dans l'eau mettre 1 cà soupe de

              gros sel  et deux rondelles de citron  .

          Dans le panier du haut mettre les cubes d'aubergine + 2 grains d'ail dégermés

           Faire cuire 1/4 heure.

           Chauffer une poêle avec l'huile d'olive ajouter le concentré de tomates, mélanger.

           Ajouter les cubes d'aubergine et l'ail remuer afin de desséché le mélange.

          Une fois dessécher ajouter les épices ,le persil,la coriandre le jus du 1/2 citron

            restant poivrer saler si nécessaire .

 Ce plat entrée marocaine se mange froid se conserve au réfrigérateur.

 

    Ce ZAALOUK peut se faire avec du chou-fleur, avec des carottes je vous donnerais les   recettes au cours de l'été.

 

24 Mai 2011,DSCN1344 (11)

 

          Sur des croutons grillés .Bon APPETIT...............................................

Zaalouk d'aubergines .
Zaalouk d'aubergines .
Zaalouk d'aubergines .
Zaalouk d'aubergines .
Zaalouk d'aubergines .
Zaalouk d'aubergines .
Zaalouk d'aubergines .
Zaalouk d'aubergines .

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Jackie 09/07/2019 11:44

J'adore ces saveurs qui font voyager les papilles. Bisous

jess 06/07/2019 22:01

Sur des tartines de pain grillé ca me tente bien

micheleasthon83 07/07/2019 12:23

N'oublie pas le jus de citron nous on adore Merci de tes visites Oui on a un peu chaud mais depuis cette année nous avons mis la clim alors !!!! Çà va Bisous bon été

rachel 16/03/2012 13:09

J'ai gouté le zaalouk de Michele c'est un délice, comme tout ce qu'elle fait d'ailleurs MDR !!!!

micheleAsthon83 16/03/2012 14:22



Mmmmmerci.......