750 grammes
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Verrines crème / mascarpone raifort et oeufs de truite.

 

                    Noel 2013 (6)

 

 

Un essai la crème " Elle et Vire " crème et mascarpone m'ayant vraiment donné satisfaction dans sa version sucrée Garnir le biscuit roulé suite ............. J' ai voulu faire un essai dans une version salé

 

 

Pour deux verrines de 14cl ou 8 petites verrines de 4cl ( environ )

 

3/4 d'une  boîte de crème et mascarpone.(34cl)

Sel et  poivre du moulin .

1 belle c à c de raifort rapé .

1 petit pot d'oeufs de truite .( les oeufs de truite sont beaucoup plus petits que les oeufs de saumon mais leur goût est très agréable ils explosent en bouche )

1/2jus de citron .

 

   Creme-Mascarpone-sale-Raifort-aux-oeufs-de-truite---2-.JPG

 

                                 Creme-Mascarpone-sale-Raifort-aux-oeufs-de-truite---5-.JPGCreme-Mascarpone-sale-Raifort-aux-oeufs-de-truite---3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

Commencer à fouetter la crème doucement pendant 1 min .

Saler . Poivrer.

Accélerer quand la crème se rafermit  gouter réassaisonner si nécéssaire.

Ajouter le jus du 1/2 citron .

Fouetter encore une bonne minute .( la photo n'est pas bonne mais on voit la fermeté de la crème quand elle est finie de fouetter. )

A la spatule ajouter le raifort .

 

Creme-Mascarpone-sale-Raifort-aux-oeufs-de-truite---7-.JPG

 

          Creme-Mascarpone-sale-Raifort-aux-oeufs-de-truite---9-.JPG

 

      Creme-Mascarpone-sale-Raifort-aux-oeufs-de-truite---1-.JPG

 

 

 

Puis délicatement mélanger les oeufs de truite .

Remplir les verrines .

 

Les tenir au frais jusqu'au moment de servir

 

 

Un petit conseil : très agréable à manger, aérien  mais ne faites pas la même erreur que moi mes verrines étaient trop importantes en quantité remplir de toutes petites verrines et ce sera parfait pour un amuse- bouche

 

 

Creme-Mascarpone-sale-Raifort-aux-oeufs-de-truite---8-.JPG

 

 

 

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jeanne 28/12/2013 18:24

Miam, j'adore le raifort et je plongerais ma cuillère avec délice dans cette énooooooooooooooorme verrine de crème fouettée hi, hi, hi !!!!
L'association avec les oeufs de truite est parfaite, bravo ! Bises

micheleAsthon83 28/12/2013 18:27



j'ai vu un peu grand pour les verines mais ont les a quand finies !!!!Bises bonne fin d'année