Cuisine de saison familiale et festive

Un essai la crème " Elle et Vire " crème et mascarpone m'ayant vraiment donné satisfaction dans sa version sucrée Garnir le biscuit roulé suite ............. J' ai voulu faire un essai dans une version salé

Pour deux verrines de 14cl ou 8 petites verrines de 4cl ( environ )

3/4 d'une  boîte de crème et mascarpone.(34cl)

Sel et  poivre du moulin .

1 belle c à c de raifort rapé .

1 petit pot d'oeufs de truite .( les oeufs de truite sont beaucoup plus petits que les oeufs de saumon mais leur goût est très agréable ils explosent en bouche )

1/2jus de citron .

Commencer à fouetter la crème doucement pendant 1 min .

Saler . Poivrer.

Accélerer quand la crème se rafermit  gouter réassaisonner si nécéssaire.

Ajouter le jus du 1/2 citron .

Fouetter encore une bonne minute .( la photo n'est pas bonne mais on voit la fermeté de la crème quand elle est finie de fouetter. )

A la spatule ajouter le raifort .

Puis délicatement mélanger les oeufs de truite .

Remplir les verrines .

Les tenir au frais jusqu'au moment de servir

Un petit conseil : très agréable à manger, aérien  mais ne faites pas la même erreur que moi mes verrines étaient trop importantes en quantité remplir de toutes petites verrines et ce sera parfait pour un amuse- bouche