Un essai la crème " Elle et Vire " crème et mascarpone m'ayant vraiment donné satisfaction dans sa version sucrée Garnir le biscuit roulé suite ............. J' ai voulu faire un essai dans une version salé
Pour deux verrines de 14cl ou 8 petites verrines de 4cl ( environ )
3/4 d'une boîte de crème et mascarpone.(34cl)
Sel et poivre du moulin .
1 belle c à c de raifort rapé .
1 petit pot d'oeufs de truite .( les oeufs de truite sont beaucoup plus petits que les oeufs de saumon mais leur goût est très agréable ils explosent en bouche )
1/2jus de citron .
Commencer à fouetter la crème doucement pendant 1 min .
Saler . Poivrer.
Accélerer quand la crème se rafermit gouter réassaisonner si nécéssaire.
Ajouter le jus du 1/2 citron .
Fouetter encore une bonne minute .( la photo n'est pas bonne mais on voit la fermeté de la crème quand elle est finie de fouetter. )
A la spatule ajouter le raifort .
Puis délicatement mélanger les oeufs de truite .
Remplir les verrines .
Les tenir au frais jusqu'au moment de servir
Un petit conseil : très agréable à manger, aérien mais ne faites pas la même erreur que moi mes verrines étaient trop importantes en quantité remplir de toutes petites verrines et ce sera parfait pour un amuse- bouche
jeanne 28/12/2013 18:24
micheleAsthon83 28/12/2013 18:27