750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Velouté de Potitmarron et au curry.

 

Une rediffusion d'article publié en 2011  à l'occasion de la Fête de la Courge de Rians ( Var).

 

 

                                                  Potage au potiron,Mars 2010 (2) x1

 

 

 

Le premier potage de l'automne sera aux couleurs des  feuilles mortes un velouté savoureux : AU CUMIN 

 

Un potitmarron.

Deux carottes.

1 oignon.

50ml de crème légère.

400ml de bouillon de poule degraissé (1 cube avec de l'eau chaude ).

1 grain d'ail dégermé.

40g de beurre .

2cm de gingembre frais épluché ou 1 c à c de gingembre en poudre .

1 cà s rase de cumin entier .

Sel-Poivre.

00ml de bouillon de poule degraissé (1 cube avec de l'eau chaude ).

1 grain d'ail dégermé.

40g de beurre .

2cm de gingembre frais épluché ou 1 c à c de gingembre en poudre .

1 cà s rase de cumin entier .

Sel-Poivre du moulin.

 

 

 

Retour de marché (4)

 

 

    Préparation :

 

 

 Laver, brosser doucement le potitmarron , essuyer le .

 Le couper au 1/3 ( la peau est dure ) enlever les graines .

 Avec une grande cuillère ou un couteau prélever la chair sans percer le potitmarron .
Eplucher les 2 carottes ,l'oignon , l'ail  dégermez- le

Couper les carottes en tronçons .

Hacher finement l'oignon .

Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre l'oignon à revenir sans coloration.

Ajouter l'ail couper en deux, les carottes , le morceau de gingembre émincé .

Faire revenir une minute ou deux , ajouter la chair du potitmarron cuire 10min.

Ajouter le bouillon de poule cuire 30min en remuant souvent .

Saler -Poivrer.

Mixer la soupe .Ajouter la crème .Remuer .Réassaisonner si nécessaire .

Transvaser dans la coque du potimarron .Saupoudrer de Cumin entier .

 

 

    Server chaud

 

 

Image1-veloute-potimarron.jpg

 

 

 

Potage au potiron,Mars 2010 (2) x1

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

J
Mmm un bon potage ravigorant
Répondre
M


Un velouté qui réchauffe !!!



J
Avec la neige qui a fait son apparition sur les sommets de la Chartreuse et du Vercors, de quoi se réchauffer. J'en ai acheté ce matin sur le marché. Des bisous et bon dimanche
Répondre
M


Ici aussi la T° a bien baissé mais ce n'est pas la neige .Merci d ton passage à bientôt Bisous



L
miammmmm ton plat, moi qui rentre completement gelée de la foire a la courge de rians...... j ai des potimarons.. je note ta recette ,bisous
Répondre
M


Moi qui croyais que tu avais la crève et que tu étais au fond de ton lit !!!!! un truc à rechuter !!! Bonne semaine