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Velouté de Potitmarron et au curry.

 

Une rediffusion d'article publié en 2011  à l'occasion de la Fête de la Courge de Rians ( Var).

 

 

                                                  Potage au potiron,Mars 2010 (2) x1

 

 

 

Le premier potage de l'automne sera aux couleurs des  feuilles mortes un velouté savoureux : AU CUMIN 

 

Un potitmarron.

Deux carottes.

1 oignon.

50ml de crème légère.

400ml de bouillon de poule degraissé (1 cube avec de l'eau chaude ).

1 grain d'ail dégermé.

40g de beurre .

2cm de gingembre frais épluché ou 1 c à c de gingembre en poudre .

1 cà s rase de cumin entier .

Sel-Poivre.

00ml de bouillon de poule degraissé (1 cube avec de l'eau chaude ).

1 grain d'ail dégermé.

40g de beurre .

2cm de gingembre frais épluché ou 1 c à c de gingembre en poudre .

1 cà s rase de cumin entier .

Sel-Poivre du moulin.

 

 

 

Retour de marché (4)

 

 

    Préparation :

 

 

 Laver, brosser doucement le potitmarron , essuyer le .

 Le couper au 1/3 ( la peau est dure ) enlever les graines .

 Avec une grande cuillère ou un couteau prélever la chair sans percer le potitmarron .
Eplucher les 2 carottes ,l'oignon , l'ail  dégermez- le

Couper les carottes en tronçons .

Hacher finement l'oignon .

Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre l'oignon à revenir sans coloration.

Ajouter l'ail couper en deux, les carottes , le morceau de gingembre émincé .

Faire revenir une minute ou deux , ajouter la chair du potitmarron cuire 10min.

Ajouter le bouillon de poule cuire 30min en remuant souvent .

Saler -Poivrer.

Mixer la soupe .Ajouter la crème .Remuer .Réassaisonner si nécessaire .

Transvaser dans la coque du potimarron .Saupoudrer de Cumin entier .

 

 

    Server chaud

 

 

Image1-veloute-potimarron.jpg

 

 

 

Potage au potiron,Mars 2010 (2) x1

 

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jess 13/10/2013 16:41

Mmm un bon potage ravigorant

micheleAsthon83 06/11/2013 18:35



Un velouté qui réchauffe !!!



Jackie 12/10/2013 22:06

Avec la neige qui a fait son apparition sur les sommets de la Chartreuse et du Vercors, de quoi se réchauffer. J'en ai acheté ce matin sur le marché. Des bisous et bon dimanche

micheleAsthon83 12/10/2013 22:29



Ici aussi la T° a bien baissé mais ce n'est pas la neige .Merci d ton passage à bientôt Bisous



la nonna 12/10/2013 17:47

miammmmm ton plat, moi qui rentre completement gelée de la foire a la courge de rians...... j ai des potimarons.. je note ta recette ,bisous

micheleAsthon83 12/10/2013 21:46



Moi qui croyais que tu avais la crève et que tu étais au fond de ton lit !!!!! un truc à rechuter !!! Bonne semaine