4 Octobre 2011
Le premier potage de l'automne sera aux couleurs des feuilles mortes un velouté savoureux : AU CUMIN
Un potitmarron.
Deux carottes.
1 oignon.
50ml de crème légère.
400ml de bouillon de poule degraissé (1 cube avec de l'eau chaude ).
1 grain d'ail dégermé.
40g de beurre .
2cm de gingembre frais épluché ou 1 c à c de gingembre en poudre .
1 cà s rase de cumin entier .
Sel-Poivre.
Préparation :
Laver, brosser doucement le potitmarron , essuyer le .
Le couper au 1/3 ( la peau est dure ) enlever les graines .
Avec une grande cuillère ou un couteau prélever la chair sans percer le potitmarron .
Eplucher les 2 carottes ,l'oignon , l'ail dégermez- le
Couper les carottes en tronçons .
Hacher finement l'oignon .
Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre l'oignon à revenir sans coloration.
Ajouter l'ail couper en deux, les carottes , le morceau de gingembre émincé .
Faire revenir une minute ou deux , ajouter la chair du potitmarron cuire 10min.
Ajouter le bouillon de poule cuire 30min en remuant souvent .
Saler -Poivrer.
Mixer la soupe .Ajouter la crème .Remuer .Réassaisonner si nécessaire .
Transvaser dans la coque du potimarron .Saupoudrer de Cumin entier .
Server chaud
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