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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 23:08

 

L'automne arrive et le soir il commence à faire frais la saison des soupes et veloutés arrive

 

 

 

  Ingrédients :

 

         Deux panais.

 

         4/5 navets ronds blancs.

 

 

LEGUMES-D-HIVER-Kougloff-007.jpg

 

 

                  1 oignon.

 

             1 c à s d'huile de pépin de raisin + une noistte de beurre

 

              Bouillon dégraissé de poule 2 cubes + 1 litre d'eau chaude .

 

              2 tranches de jambon cru espagnol.

 

              50ml de crème légére à 12%.

 

              Poivre -Sel ( pas trop car les cubes de bouillon sont déjà salés ).


 

Veloute-de-panais-croustillant-dejambon--3-.jpg

 

 

 

Préparation :

 

  •       Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole .
  •       Mettre l'oignon épluché et émincé finement , le mettre dans la casserole à revenir sans coloration .
  •       Ajouter les navets et les panais coupés en gros dés, faire revenir une ou deux minutes .
  •       Mouiller avec le bouillon reconstitué .
  •       Faire cuire à petits bouillons en couvrant  pendant 25 min .
  •       Poivrer.

 

 

Veloute-de-panais-croustillant-dejambon--5-.jpg

 

 

  •        Une fois cuit  mixer les légumes , goûter ,assaisonner si nécessaire .
  •        Ajouter la crème légère bien mélanger. Garder au chaud .
  •        Dans une poêle sans gras chauffée  mettre les 2 tranches de jambon cru.les faire revenir à feu vif d'un coté et de l'autre .
  •         Avant de les poser sur le velouté les mettre 1 min sur un papier essui- tout
  •         Disposer sur le velouté .
  •         Server chaud .

  Veloute-de-panais-croustillant-dejambon--6-.jpg

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Soupes Veloutés
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commentaires

Brigitte 14/10/2011 12:38


Ce devait être bien bon:)
Bonne journée.
Brigitte


micheleAsthon83 14/10/2011 19:30



Je n'ai pas regretté le mélange c'était très bon .Merci de ta visite bbbzzz



Audrey 14/10/2011 12:10


J'adore le panais et son petit gout de noisette !!! bonne journée, biz.


micheleAsthon83 14/10/2011 19:29



Effectivement un bon goût de noisettes ,le navet va ien avec Bon Week-end bzzz



Jeanne 14/10/2011 00:27


Le panais est une belle découverte pour moi depuis l'année dernière, j'adore sa douceur et son petit goût de noisette ! Bravo, je chipe cette belle assiette, c'est si bon ! Bises


micheleAsthon83 14/10/2011 11:10



Avec les navets je trouve que c'est un bon mariage Bisous et bon week-end



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  • : la cuisine de l'espigaou
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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