Cuisine de saison familiale et festive

L'automne arrive et le soir il commence à faire frais la saison des soupes et veloutés arrive

  Ingrédients :

         Deux panais.

         4/5 navets ronds blancs.

                  1 oignon.

             1 c à s d'huile de pépin de raisin + une noistte de beurre

              Bouillon dégraissé de poule 2 cubes + 1 litre d'eau chaude .

              2 tranches de jambon cru espagnol.

              50ml de crème légére à 12%.

              Poivre -Sel ( pas trop car les cubes de bouillon sont déjà salés ).

Préparation :

•       Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole .
•       Mettre l'oignon épluché et émincé finement , le mettre dans la casserole à revenir sans coloration .
•       Ajouter les navets et les panais coupés en gros dés, faire revenir une ou deux minutes .
•       Mouiller avec le bouillon reconstitué .
•       Faire cuire à petits bouillons en couvrant  pendant 25 min .
•       Poivrer.

•        Une fois cuit  mixer les légumes , goûter ,assaisonner si nécessaire .
•        Ajouter la crème légère bien mélanger. Garder au chaud .
•        Dans une poêle sans gras chauffée  mettre les 2 tranches de jambon cru.les faire revenir à feu vif d'un coté et de l'autre .
•         Avant de les poser sur le velouté les mettre 1 min sur un papier essui- tout
  
•         Disposer sur le velouté .
•         Server chaud .