18 Mars 2012
Certainement la dernière recette de veloutés ou soupes d'hiver .Les températures ont bien remontées mais le soir nous aimons prendre quelque chose de chaud .
Vendredi on m'a porté une quinzaine de tout petits bulbes de fenouil sauvages cueillis sur des anciens terrains maraîcher , qu'en faire ????
Les blanchir avec avec une béchamel puis gratiné .
En salades avec une vinaigrette au jus d'orange zeste d'orange fin.
NON !!!
Un potage pour ce soir: genre velouté
Ce velouté peut-être fait aussi avec des bulbes de fenouil que l'on trouve chez le primeur .
Ces petits bulbes sont très parfumés et donne un goût anisé plus fort qu'avec des bulbes plus gros .
Bien les nettoyer enlever la coque extérieure filandreuse , les laver , les couper en deux puis en tronçons .
Ingrédients :
Une douzaine de petits bulbes ou 3 gros bulbes .
Un oignon .
Sel -poivre .
2 cubes bio de bouillon de poule .+ 1litre200 d'eau .
1 c à s d'huile d'olive .
Préparation :
Laver et préparer les bulbes .
Éplucher et hacher l'oignon .
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon sans colorer 4/5 min .
Ajouter les fenouils en tronçons remuer faire dorer légèrement .
Ajouter l'eau chaude faire dissoudre les deux cubes bio .
Poivrer et goûter si nécéssaire saler .
Faire cuire à petits bouillons pendant 20min .
Mixer .
C'est un potage plutôt diététique si vous le désirez ajouter une ou deux pommes de terre pour l'épaissir .
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Amélie 20/03/2012 09:29
micheleAsthon83 11/04/2012 19:10
R'Evelyne 19/03/2012 20:08
micheleAsthon83 19/03/2012 21:58
la nonna 19/03/2012 19:28
micheleAsthon83 19/03/2012 21:56