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Velouté de fenouils sauvage .

 

 

 

Certainement la dernière recette de veloutés ou soupes d'hiver .Les températures ont bien remontées mais le soir nous aimons prendre quelque chose de chaud .

 

Vendredi on m'a porté une quinzaine de tout petits bulbes de fenouil sauvages cueillis sur des anciens terrains maraîcher , qu'en faire ????

Les blanchir avec avec une béchamel puis gratiné .

En salades avec une vinaigrette au jus d'orange zeste d'orange fin.

 

 

NON !!!

 

Un potage pour ce soir: genre velouté

 

Ce velouté peut-être fait aussi avec des bulbes de fenouil que l'on trouve chez le primeur .

Ces petits bulbes sont très parfumés et donne un goût anisé plus fort qu'avec des bulbes plus gros .

Bien les nettoyer enlever la coque extérieure filandreuse , les laver , les couper en deux puis en tronçons .

 

Ingrédients :

 

Une douzaine de petits bulbes ou 3 gros bulbes .

Un oignon .

Sel -poivre .

2 cubes bio de bouillon de poule .+ 1litre200 d'eau .    Velouté de fenouil 004

1 c à s d'huile d'olive .

 

 

 

 

Préparation :

 

 

Laver et préparer les bulbes .

Éplucher et hacher l'oignon .

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon sans colorer  4/5 min .


 

Veloute-de-fenouil-006.jpg

 


Ajouter les fenouils en tronçons remuer faire dorer légèrement .

Ajouter l'eau chaude faire dissoudre  les deux cubes bio .

Poivrer et goûter si nécéssaire saler .

Faire cuire à petits bouillons pendant 20min .

Mixer .

 

          Veloute-de-fenouil-003.jpgVeloute-de-fenouil-007.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est un potage plutôt diététique si vous le désirez ajouter une ou deux pommes de terre pour l'épaissir .

 

 


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Amélie 20/03/2012 09:29

Contente de faire place au printemps pour ma part ! :)
Mais ta soupe a l'air délicieuse ! ^^
Bonne journée, bisous

micheleAsthon83 11/04/2012 19:10



Très parfumés un bon velouté diététique merci et Bisous



R'Evelyne 19/03/2012 20:08

Ils sont bien mignons ces petits bulbes! et moi qui adore le fenouil... si j'osais je m'inviterai bien !!!
Bisous et bonne soirée

micheleAsthon83 19/03/2012 21:58



Petits mais puissants en goût !Merci de ton passage Bisous



la nonna 19/03/2012 19:28

je n aime pas le fenouil ,je sais quel dommage, mais ta recette est trop bien! bisous

micheleAsthon83 19/03/2012 21:56



Dommage c'est une soupe drainante légère  Merci de ton passage Bisous Soit contente ton comm est bien passé !!!