Sur mon petit marché du samedi il y avait de jolies courgettes qui m'ont rappelées une recette faite l'été dernier qui avait eu un joli succès auprès de mes enfants et même de mon mari qui n'aime pas les courgettes !!!!!!!!
Velouté leger trouvé sur le SAVEURS de juillet 2010.
6 courgettes.
3 gousses d'ail.
3 brins de thym.
2 cà soupe huile d'olive de Nyons.
10clde crème fraiche liquide legère à 13%.
100g de parmesan fraîchement rapé.
25cl d'eau.
Sel et poivre noir du moulin.
Lavez,essuyez les courgettes coupez les en cubes.
Pelez l'ail,retirez le germe,écrasez-la .
Faites revenir les courgettes et l'ail écrasédans deux cuillères à soupe
d'huile d'olive pendant 4 mn.
Ajoutez 25cl d'eau,le thym,salez, poivrez .
Portez à ebullition, couvrez ,laissez cuire à peits bouillonspendant 8mn.
Retirez le thym.
Mixer la soupe.
Ajoutez la crème.Goutez et réassaisonnez si nécessaire.
Pour la tuile de parmesan chauffez le four à 180°.
Disposez 4 cercles de 7/8cm sur une plaque du four ou sur un tapis
sliconé; mettre le parmesan en fine couche dans les cercles .
Enfournez pour 5mn, bien surveiller elles doivent rester claires.
Servir le velouté tiède avec sa tuile de parmesan, parsemer le velouté de
thym frais effeuillé .
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patmamy 24/08/2011 21:18
micheleAsthon83 24/08/2011 21:41
barbara 08/04/2011 16:06
micheleAsthon83 08/04/2011 22:52
Jeanne 05/04/2011 23:24
micheleAsthon83 07/04/2011 21:33
Rachel 05/04/2011 12:24
micheleAsthon83 07/04/2011 21:37
nawel 04/04/2011 15:45
micheleAsthon83 07/04/2011 21:39
sandrine 04/04/2011 14:04
micheleAsthon83 07/04/2011 21:49