Cuisine de saison familiale et festive

   Sur mon petit marché du samedi il y avait de jolies courgettes qui m'ont   rappelées  une recette faite l'été dernier qui avait eu un joli succès auprès de mes enfants et même de mon mari qui n'aime pas les courgettes !!!!!!!!

Velouté leger trouvé sur le SAVEURS  de juillet 2010.

   6 courgettes.

   3 gousses d'ail.

   3 brins de thym.

   2 cà soupe huile d'olive de Nyons.

   10clde crème fraiche liquide  legère à 13%.

   100g de parmesan fraîchement rapé.

   25cl d'eau.

   Sel et poivre noir du moulin.

   Lavez,essuyez les courgettes coupez les en cubes.

   Pelez  l'ail,retirez le germe,écrasez-la .

   Faites revenir les courgettes et l'ail écrasédans deux cuillères à soupe 

   d'huile d'olive pendant 4 mn.

   Ajoutez 25cl d'eau,le thym,salez, poivrez .

   Portez à ebullition, couvrez ,laissez cuire à peits bouillonspendant 8mn.

   Retirez le thym.

   Mixer la soupe.

   Ajoutez  la crème.Goutez et réassaisonnez si nécessaire.

   Pour la tuile de parmesan chauffez le four à 180°.

   Disposez  4 cercles de 7/8cm sur une plaque du four ou sur un tapis

   sliconé; mettre le parmesan en fine couche dans les cercles .

   Enfournez pour 5mn, bien surveiller elles doivent rester claires.

    Servir le velouté tiède avec sa tuile de parmesan, parsemer le velouté de

   thym frais effeuillé .

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