Velouté blanc au piment d'Espelette

26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 21:36

C'est la saison des velouté, des potages et bouillons: le froid arrive peu à peu.

Ce velouté de légumes blancs relevé de piment d'Espelette au moment de servir:

Un grand navet long .

Un beau panais .

3 topinanbours .

3 blancs de poireau pas trop gros.

1/2 bulbe de fenouil.

500ml d'eau .

1 cube dégraissé de poule ou un sachet de bouillon de volaille Ariaké .

Poivre blanc .

Sel avec modération .

10cl de crème légère à 12%.

Piment d'Espelette.

Préparation :

Laver ,éplucher, couper en petits morceaux le panais , les 3 topinanbours , le navet , le 1/2 bulbe de fenouil ,les blancs de poireaux ( garder le vert pour une autre préparation ).

Chauffer jusqu' à ébullition puis maintenir un petit bouillon pour 30min .Ajouter le cube de poule ou un sachet de poule Ariaké .

Saler et poivrer.Mélanger .

Vérifier la cuisson .( retirer le sachet Ariaké ) Mixer avec une girafe, ajouter la crème .

Servir en bols ou en assiettes .Saupoudrer au moment de servir d'un peu de piment d'Espelette

Réchauffer vous !!!!!!!

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Published by micheleAsthon83 - dans Soupes Veloutés
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commentaires

Nawel 01/12/2011 17:36

Un super veloute, qui donne envie et avec le piment d'Espelette! Hum!!! de quoi rechauffer les coeurs
bisous et bonne soiree

micheleAsthon83 01/12/2011 19:00

Oui qui réchauffe attention au piment d'Espelette !!!!Bisous

Jeanne 28/11/2011 19:15

Très bonne idée cette association de légumes, bravo, je note, merci ! Bises

micheleAsthon83 29/11/2011 21:19

Ces légumes blancs changent du potiron .Bonne soirée Merci de ta visite

AMELIE 27/11/2011 20:03

Un excellent potage pour se réchauffer. Bisous

micheleAsthon83 28/11/2011 17:55

Oui qui réchauffe , attention au piment d'Espelette Bonne soirée BBBBzzzz