Le lendemain de Pâques le enfants devaient arriver de Perpignan  il était prévu qu'ils arrivent  tard dans la soirée  j' avais prévu  un petit en cas :

 -    Une salade de fusilli pâtes en forme " queue de cochons !!!!!!!!! agrémenté de crudités de saison radis, poivron rouge roquette ect .

-     Kougloff salé noix lardons emmental .

-    Pannacota fève de tonka coulis de fraise .

Pour la salade : 5 personnes

1. 300g de fusillis à cuire .
2. 2 bottes de radis .
3. 1/2 poivron rouge en dés .
4. 1 petite boite de coeur de palmier 250g égoutté .
5. 1 boite de maïs 150g égoutté .
6. de la roquette.
7.  du surimi goût crabe 1 boite .
8. Quelques tomates cerises.
9. 100g de mimolette  coupée en dés .

pour la vinaigrette ;

• moutarde forte 1 c à s .
•  Vinaigre de cidre 1c à s 1/2.
• Une échalotte émincé fin .
• 2 c à  s d'huile de colza + 2 c à s d'huile d'olive .
• Sel - poivre .

Préparation :

   Cuire les fusilli " al dente"   puis les rafraichir .

    Dans un grand saladier mettre les fusillis , les radis lavés émincés , les dés de poivron , le maïs égoutté,  les coeurs de palmiers en rondelles les bâtonnets de surimi émincés , les tomates cerises , la mimolette .

   Préparer la vinaigrette  dans un bol :

  Diluer la moutarde  forte avec le vinaigre de cidre  ajouter l'échalotte haché finement saler poivrer.

   Mélanger , ajouter les huiles : émulsionner .

  Ajouter dans le saladier  la vinaigrette  mettre la roquette .

  Mélanger .

  Servir .