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27 décembre 2014 6 27 /12 /décembre /2014 18:40

 

      Buche-biscuit-roule-insert-friuts-rouges-meringue-italienn.JPG

 

 

Cette bûche n'était pas  pour nous, j'ai voulu rendre service à une de mes voisines qui avait le bras immobilisé depuis quelques semaines après une méchante fracture.

 

Cette bûche très facile à confectionner : j'adore faire le biscuit roulé .

 

 

Un biscuit roulé Une recette de base pour la Bûche : le biscuit roulé .

Un insert de fruits rouges Ma bûche de Noël .

Coulis de fraises . Coulis de fraises maison

Un peu de mousse au chocolat blanc . Mousse blanche à la fleur d'oranger .

Meringue italienne 3 blancs d'oeuf , 50ml eau, 175g de sucre semoule, pincée de sel qqu gouttes jus citron .

 

Buche biscuit roulé insert friuts rouges meringue-copie-3

                         Buche biscuit roulé insert friuts rouges meringue-copie-2

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Dérouler le biscuit .

Avec un pinceau passer une couche de coulis de fraises .

Puis tartiner d'une fine couche de mousse au chocolat blanc .

 

                                  Buche biscuit roulé insert friuts rouges meringue-copie-1

                                                                  Buche2014 (1)

 

Placer l'insert aux fruits rouges .

Rouler le biscuit .

Couper les bouts .

Positionner la fermeture de la bûche en dessous .

Réserver au frais .

Meringue italienne faire un sirop avec le sucre semoule + eau le cuire à 116°.

Quand le sirop est à 108° commencer à monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau. 

Lorsque que le sirop atteint 116° baisser la vitesse verser  le sirop cuit .

Puis remonter la vitesse du batteur au maxi pour  5 min .

Mettre la meringue refroidie dans une poche avec une douille bûche .

Recouvrir la bûche .

Brûler au chalumeau .

Décorer .

             Buche biscuit roulé insert friuts rouges meringue-copie-4

    Buche biscuit roulé insert friuts rouges meringue italienn

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Published by micheleAsthon83 - dans Desserts
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commentaires

Yolande C. 02/01/2015 11:32

Cette bûche était très bonne et une véritable oeuvre d'art; merci encore...
Amicalement
Yolande

micheleAsthon83 03/01/2015 17:42



Je l'ai faite avec un grand plaisir  !!!!!



Brigitte 30/12/2014 10:32

Elle est très belle aussi avec la meringue;)

micheleAsthon83 01/01/2015 18:30



Celle là je ne l'ai pas gouté  Bises



michelle 30/12/2014 09:28

Une jolie bûche réalisée maison tellement bonne, bravo ta voisine a du apprecier, bonne journée

micheleAsthon83 01/01/2015 18:24



Merci de tes nombreux passage .


Je te souhaite tous mes voeux de bonne année pour 2015  Bisous



la nonna 29/12/2014 20:00

un vrai délice ta buche, bisous

micheleAsthon83 01/01/2015 18:23



Celle là je ne l'ai pas gouté mais il parait qu'elle était bonne !!!Bises



Jackie 29/12/2014 16:33

Une buche gourmande et fou à fait délicieuse. Bises

micheleAsthon83 01/01/2015 18:22



Merci de tes com j'espère que tu auras passé de bonnes fêtes tous mes bons voeux  Bisous



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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