Cuisine de saison familiale et festive

Je rêvais d'un moule Lamele et d'un de lapin: dans une pub comme on en a beaucoup dans la boîte à lettres LDL  proposait les deux moules pour un prix dérisoire. Sur le net j'ai pris la recette de Ch.Felder.

Pour deux moules:

.140gde farine type 45.

.80g de maïzena.

.220g de sucre semoule.

.6 gros oeufs.

.1 zeste de citron  (facultatif) je ne l'ai pas mis.

  Tamisez la farine et la maïzena.

  Préparez les moules je les ai beurrés 2 fois, je ne les ai pas farinés

 ERREUR

  il faut  le faire.

  Allumez le four chaleur tournante à 180°.

  Dans le robot avec la feuille mettre les 6 oeufs avec le sucre faire tourner

  vitesse 3 laissé tourner au moins 18 mn cela évite de mettre cette 

  préparation au bain-marie si elle est bien battue elle doit être légère et

  presque blanche.

  A l'aide d'une maryse incorporez la farine et la maïzena tamisée.

  Versez dans les moules sans les remplir tout à fait jusqu'en haut .

  à la cuisson cela monte.

   Enfournez dans le four.

   Cuire entre 45mn et 50mn.

   Faire refroidir complétement démoulez.

   Tamisez du sucre glace généreusement,mettre un ruban.

    Attention en demoulant les oreilles sont fragiles ; faire attention à la cuisson la tête et les oreilles ont 

    tendances à cuire plus vite d'ou risque de brûler baisser un peu le four à partir de 35mn de cuisson 170°