Cuisine de saison familiale et festive

Cette recette très estivale  vous apportera de la fraicheur et pleins de saveurs provençales .

 Ce cheesecake salé un régal pour les yeux et les papilles vient du magnifique  Blog de Nawel

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 un blog pleins de trésor culinaires .

Recette pour 6/8 personnes

Il vous faut un moule à charnière pour moi: moule Lekué  en céramique et silicone 24cm .

Ingrédients :

 Pour la croûte

155g de Crakers ou 200g de Tuc.

3 cà s d'huile d'olive ( Nyons A.O.C.).

40g de beurre mou .

Poivre du moulin .

 Pour l'appareil

225g de philadelphia nature à température ambiante .

1 cà s de farine .

2 gros oeufs à température ambiante

35ml de crème liquide .

50g de tomates séchées ( maison pour moi).

100g de poivrons rouges grillés épépinés ( ou des piquillos ).

50g d'olives noires dénoyautées ( Nyons ).

1 belle gousse d'ail

Feuilles de basilic .

25g de Parmesan fraichement rapé .

25g de mozzarella séchée ( je n'en ai pas trouvé j'ai mis 25g de parmesan )

2 pincées de piment de Cayenne .

Pour le topping

3 C 0 S de crème épaisse .

1 filet d'huile d'olive .

Sel poivre du moulin .

Cette étape je ne l'ai pas faite ayant oublié d'acheter de la crème épaisse

Pour la décoration et la touche finale

2 c à s de mozzarella séchée ( parmesan rapée pour moi ).

3 pincées de piment de cayenne .

Tomates séchées en petits morceaux .

Un peu de poivron grillé.

Olives .

Branche de basilic .

Préparation :

Préchauffer le four à 175° C.T.

Broyer les Tucs .

Dans un saladier mélanger la poudre de tucs , l'huile d'olive , le beurre mou et le poivre .

garnir le moule et tasser avec verre .

Couvrir d'un film , mettre au frais .

Couper en petits morceaux les tomates les poivrons rouges les olives .

Eplucher la gousse d'ail écraser-la  .Réserver.

Dans un saladier ou la cuve de votre robot mettre le Philadelphia , la farine fouetter 2min .

Ajouter 1 à 1 les oeufs avec 35 sec d'écart.

Ajouter la crème liquide , la mozzarelle , le parmesan rapé .

Fouetter 45sec .

Ajouter les tomates séchées, les poivrons , les olives , le piment de cayenne , l'ail , le basilic ciselé . Mélanger .

Verser le mélange sur la croûte de Tucs .Tapoter le moule doucement pour enlever les bulles d'air .

Enfourner pour 15min puis régler la T° du four à 120°cuire 30min .

Au bout de 30min de cuisson le sortir du four il doit être humide .

A cemomentlàfouetter la crème épaisse avec l'huile d'olive sel poivre étaler sur l'appareil chaud .enfourner  pour encore 10 min .

Je me suis contentée de remettre du parmesan rapé et du piment de cayenne  j'ai remis au four pour 10min .

  Sortir du four déposer sur une grille passer un couteau autour pour décoller du bord avant refroidissement complet cela évitera les fissures .

Refroidir . puis mettre au réfrigérateur pour une nuit .

Le lendemain démouler le cheesecake .

Décorer avec  tomates , poivrons , olives, basilic .

   Servir bien frais avec une salade  de la roquette par exemple .

Cette recette est un peu longue  mais très facile réaliser .

Tout le monde s'est régalé !!

                             A bientôt .............................................   Michèle