2 Décembre 2013
Ce cake vu très recemment sur le blog de Chantal link " Assiettes Gourmandes "
Sitôt vu, sitôt fait !!!!
Un régal , un cake fondant pas trop sucré malgré le caramel au beurre salé on a adoré !!!!!
Il a été tellement apprécié qu'ayant une réunion lundi matin dans une association où je suis bénévole je viens d' en refaire deux : un pour la réunion histoire de se faire plaisir avec un petit café .
Un autre pour nous et les amis qui passent nous voir .
Pour le caramel une demi dose pour un cake .
200g de sucre semoule .
160g de crème fleurette .
60g de beurre salé couper en dés et bien froid .
Pour un cake :
4 oeufs .
150g de sucre ( 100g de muscovado + 50g de sucre semoule ).
210g de farine + 10g de levure chimique .
110g de crème liquide 35%
50g de beurre doux fondu .
4c à s de Rhum .
1 gousse de vanille grattée .
Sirop :
2c à c de caramel au beurre salé.
2c à s de rhum .
Préparation:
Caramel beurre salé chauffer à sec le sucre sans toucher il doit fondre et se colorer devenir ambré.
Ajouter la crème chaude hors du feu mélanger , mélanger .
Remettre sur feu doux et incorporer le beurre salé cube par cube.
Bien mélanger .Réserver .
Le cake :
Battre les oeufs et le sucre avec la vanille pendant 5 min .
Ajoute la crème le rhum , la farine la levure et le beurre fondu .
Puis la demie dose de caramel .
Verser dans le moule ou les moules .
Cuire à 165° pendant 50min ( vérifier avec la lame d'un couteau si elle ressort sèche ).
Sirop
Mélanger le rhum et le caramel chauffer 2min au micro-onde .
Passer ce sirop au pinceau la surface du cake encore chaud .
Au moment de servir saupoudrer de sucre glace .
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