Cuisine de saison familiale et festive

Ce cake vu très recemment sur le blog de Chantal  link   " Assiettes Gourmandes "

Sitôt vu, sitôt fait !!!!

Un régal , un cake fondant pas trop sucré malgré le caramel au beurre salé on a adoré !!!!!

Il a été tellement apprécié qu'ayant une réunion lundi matin dans une association où je suis bénévole je viens  d' en refaire deux : un pour la réunion histoire de se faire plaisir avec un petit café .

Un autre pour nous et les amis qui passent nous voir .

Pour le caramel une demi dose pour un cake .

200g de sucre semoule .

160g de crème fleurette .

60g de beurre salé couper en dés et bien froid .

Pour un  cake :

4 oeufs .

150g de sucre ( 100g de muscovado + 50g de sucre semoule ).

210g de farine + 10g de levure chimique .

110g de crème liquide 35%

50g de beurre doux fondu .

4c à s de Rhum .

1 gousse de vanille grattée .

Sirop :

2c à c de caramel au beurre salé.

2c à s de rhum .

Préparation:

Caramel beurre salé chauffer à sec le sucre sans toucher il doit fondre et se colorer devenir ambré.

Ajouter la crème chaude hors du feu mélanger , mélanger .

Remettre sur feu doux et incorporer le beurre salé cube par cube.

Bien mélanger .Réserver .

Le cake :

Battre les oeufs et le sucre avec la vanille  pendant 5 min .

Ajoute la crème le rhum , la farine  la levure et le beurre fondu .

Puis la demie dose de caramel .

Verser dans le moule ou les moules .

Cuire à 165° pendant 50min ( vérifier avec la lame d'un couteau si elle ressort sèche ).

Sirop

Mélanger le rhum et le caramel chauffer 2min au micro-onde .

Passer ce sirop au pinceau  la surface du cake encore chaud .

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace .