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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 09:10

 

 

Ce cake vu très recemment sur le blog de Chantal  link   " Assiettes Gourmandes "

 

Sitôt vu, sitôt fait !!!!

 

Un régal , un cake fondant pas trop sucré malgré le caramel au beurre salé on a adoré !!!!!

 

     Cake-caramel-au-beurre-sale---7-.JPG

 

 

Il a été tellement apprécié qu'ayant une réunion lundi matin dans une association où je suis bénévole je viens  d' en refaire deux : un pour la réunion histoire de se faire plaisir avec un petit café .

 

Un autre pour nous et les amis qui passent nous voir .

 

 

Pour le caramel une demi dose pour un cake .

 

200g de sucre semoule .

160g de crème fleurette .

60g de beurre salé couper en dés et bien froid .

 

 

 

Pour un  cake :

 

4 oeufs .

150g de sucre ( 100g de muscovado + 50g de sucre semoule ).

210g de farine + 10g de levure chimique .

110g de crème liquide 35%

50g de beurre doux fondu .

4c à s de Rhum .

1 gousse de vanille grattée .

 

         Cake-au-caramel---2-.JPG

 

     Cake-au-caramel---3-.JPG

 

Sirop :

 

2c à c de caramel au beurre salé.

2c à s de rhum .

 

 

Préparation:

 

Caramel beurre salé chauffer à sec le sucre sans toucher il doit fondre et se colorer devenir ambré.

Ajouter la crème chaude hors du feu mélanger , mélanger .

Remettre sur feu doux et incorporer le beurre salé cube par cube.

Bien mélanger .Réserver .

 

Le cake :

Battre les oeufs et le sucre avec la vanille  pendant 5 min .

Ajoute la crème le rhum , la farine  la levure et le beurre fondu .

Puis la demie dose de caramel .

Verser dans le moule ou les moules .

Cuire à 165° pendant 50min ( vérifier avec la lame d'un couteau si elle ressort sèche ).

 

                 Cake-au-caramel---4-.JPG

 

Sirop

Mélanger le rhum et le caramel chauffer 2min au micro-onde .

Passer ce sirop au pinceau  la surface du cake encore chaud .

 

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace .

 

 

Cake-caramel-au-beurre-sale---4-.JPG

 

                                  Cake-Caramel-3--3-.JPG

 

       Cake-Caramel-3--7-.JPG

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Cakes sucrés
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commentaires

jess 07/12/2013 16:27

Ton cake me fait bien envie

micheleAsthon83 07/12/2013 19:26



Très bon un bon parfum de rhum et surtout pas trop sucré Bon dimanche



jeanne 05/12/2013 23:31

Un cake divin, merci beaucoup ma chère Michèle, je chipe une belle tranche !!!!!! Bises excellente fin de semaine. Jeanne

micheleAsthon83 06/12/2013 19:47



Une tranche oui il y en a encore une mais pas beaucoup plus Bisous



Jackie 04/12/2013 22:11

Un cake que je savourerais avec plaisir accompagné d'un bon thé. Bisous

micheleAsthon83 06/12/2013 19:38



Très agréable en bouche avec un thé c'est super Bises bon weekend



la nonna 04/12/2013 06:47

il me donne faim de bon matin, bisous a toi et belle journée

micheleAsthon83 06/12/2013 19:37



tu as raison quand je le vois dans la cuisine je tourne la tête Bisous



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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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