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Un après midi " coques de macarons "

 

   Noel est dans une semaine le temps tourne à une allure

 

   Cet après midi j'ai refait des coques de macarons que je garde au frais prêtent à être remplies  pour mes cadeaux gourmands de Noêl.

 

J'ai aussi préparé: une ganache chocolats noir à 61% Valrhona .

 

     Dans un  bain -marie:  50g de beurre à fondre ajouter 200g de chocolat noir coupé en morceaux ,quand le chocolat est fondu mélanger et refroidir en remuant de temps en temps .Mettre dans une poche avec une petite douille c'est prêt à garnir .

 

                                  Une   ganache au chocolat blanc praliné Valrhona à 31% Ivoire .


      Dans un bain - marie :   30ml de crème à 35% de M.G à chauffer ajouter 200g de chocolat blanc en pistoles quand le chocolat est fondu mélanger à la crème pour obtenir une pâte bien lisse puis ajouter 5Og de praliné maison Différentes crèmes pour remplir les choux . ici praliné noisette à 60%. Faire refroidir mettre dans une poche .

 

 

 

Ma recette de macarons celle de" Mercotte " dans son livre < Solution Macarons > à la meringue italienne .

 

  voir Mes premiers macarons sur le blog .

 

 

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             coques couleur vert anis avec du sucre argenté .

 

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Macarons chocolat blanc praliné

 

 

 

 

 

 

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 ballotin prêt à offrir

 

                    Macarons Noël 2010 (18)

 

Une autre couleur .

 

 

 

 

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R'Evelyne 18/12/2011 06:41

Ils sont très beaux tes macarons! et pleins de couleurs! tu as du passé un sacré moment en cuisine pour faire toutes ces coques!!!
Bisous et bon dimanche

micheleAsthon83 20/12/2011 22:43



Merci je progresse mais ce n'est pas encore ça .Je m'amuse et c'est vrai j'y passe du temps .Bisous et bonnes fêtes Merci de tes nombreux articles très variés



Macaronette 18/12/2011 02:02

trop chouette ! Tu as fait des couleurs sympa pour les fêtes : j'adore le bleu, il est vraiment super chouette.
Bises

micheleAsthon83 20/12/2011 22:39



Ca y est les couleurs c'est mieux mais loin d'être parfait .merci de ta visite Bisous et très bonnes fêtes



Brigitte 16/12/2011 23:57

Ils sont magnifiques! Moi, je ne les réussi pas!

micheleAsthon83 20/12/2011 22:37



Je n'y crois pas ! Tu es trop modeste Tu nous donnes des leçons à toutes Bisous et bonnes fêtes .