Cuisine de saison familiale et festive

Demain j'ai des amis à déjeuner on va profiter des derniers beaux  jours pour manger dehors dans le jardin.

Pour accompagner la mousse de poire que j'ai fait en dessert  Mousse de poires . ici c'est mon dessert fétiche en ce moment en pleine saison des poires je fait ce dessert toujours avec des fruits frais :  ces coupes seront servies avec des tuiles aux amandes .

Pour les tuiles aux amandes :

1.      2 blancs d'oeuf .
2.      60g de sucre .
3.      60g de farine .
4.      30g de beurre demi-sel fondu sans coloration .
   
5.      10g d'amamdes effilées pour la pâte.
6.      30g d'amandes effilées pour mettre sur les tuiles .
    

Préparation :

•      Avec une fourchette battre les deux blancs d'oeuf.
•      Ajouter le sucre mélanger.
•     Puis la farine en plusieurs fois .
•      Ajouter le beurre fondu puis 10g d'amandes éffilées bien mélanger la pâte
•     Mettre au frais pour 1 heure .
•     Préparer deux plaques avec tapis de cuisson .
•     Préchauffer le four 180° ventilé
•     Mettre une cuillère à soupe de pâte  sur la plaque avec le dos de la cuillère l'étaler disposer quelques amandes effilées sur le dessus  .
•      En faire 4 ou 5  par plaque.
•      Enfourner pour 5/6 min en surveillant le bord seul doit colorer 
•     Sorter du four avec une spatule les poser sur une gouttière ou un rouleau à patisserie afin qu'elles prennent une belle courbure ( les miennes sont bonnes mais pas courbes).
•      Recommencer  jusqu'à  la fin de la pâte .

   Il vaut mieux les faire le jour même de la dégustation  par contre la pâte  peut- être faite la veille et attendre au réfrigérateur .

recette du blog "C'est moi qu'il fait"

    Mousse de poire et les tuiles aux amandes .