750 grammes
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Truffes au Cointreau .

 

Noel-2014--2-.jpg

 

 Premières recettes sucrées  pour vos paniers gourmands des truffes maison confectionnées avec des bons chocolats an  parfum de Cointreau:

Recette Saveurs HS N°17  Spécial fêtes

pour 35 truffes :

 

         Truffes au cointreau (5)

 

150g de chocolat au lait de couverture Jivara au lait 40% de Valrhona 

150g de chocolat noir de couverture Caraïbes 66% de Valrhona .

15cl de crème liquide à 35%.
50g de miel liquide .
3 cl de Cointreau

70g de cacao amer ( poudre cacao Valrhona )

 

Truffes-au-cointreau--3-.JPG

                          Truffes-au-cointreau--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole mélanger crème et le miel porter à ébullition .

Hacher le chocolat au lait et chocolat noir les mélanger .

Verser le mélange crème miel sur le chocolat .

Attendre 4/5 min puis puis mélanger soigneusement pour obtenir une ganache bien lisse .

Ajouter le Cointreau .

Mettre au frais pour 35 min .

 

Placer la ganache dans une poche munie d'une douille lisse de 10mm .

Sur une plaque à patisserie recouverte d'un papier sulfurisé.

Réaliser des petites boules .

Réfrigérer 30min .

 

Rouler rapidement les boules dans vos mains pour les arrondir .

Puis les rouler dans le cacao en poudre .

Les conserver au frais dans une boite hermétique.

 

Truffes au cointreau (1)

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Michèle 16/12/2014 06:51

De quoi se régaler!! Bisous

micheleAsthon83 26/12/2014 17:20



Elles ont été vite manger même avant Noël Bisous



Audrey B 15/12/2014 13:53

Humm, elles seraient parfaites avec le petit café que je suis en train de boire
;-)
Bisous

micheleAsthon83 26/12/2014 17:12



Merci Audrey beaucoup de retard pour répondre aux comm mais je pense souvent à toi je te souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année en famille bien amicalement Michèle