Cuisine de saison familiale et festive

Pour partir dans le 66 en plus de mes cakes cadeaux j'ai fait une tourte pour le diner- ma belle fille travaillant pour 3 jours à 150km de son domicile et finissant à 20h -j'avais prévu d'amener un plat complet pour le soir qui se mange avec une bonne salade .

Pour cette tourte :

Un beau munster  fermier.

7/8 pommes de terre.

2 cà s de cumin entier.

Une pate pure beurre brisée toute prête.

Une pâte feuilletée  pure beurre toute prête.

Un moule à manqué en silicone un peu haut.                                          Installer la pate brisée dans le moule je laisse le papier .

Eplucher les pommes de terre ,les émincer  finement, je le fais  au robot .

Mettre les pommes de terre émincées dans de l'eau froide, saler,  faire prendre un bouillon 2/3 minutes afin de précuire un peu les pommes de terre ,égoutter (l'avantage de cette méthode les pommes de terre ne noirciront pas si vous faites attendre. )

Gratter le munster.

Mettre une couche de PDT dans le fond du moule .

Emincer le munster en petites tranches poser quelques tranches sur les PDT

Poivrer- saler avec modération -

Répartir le cumin .

Faire une deuxiéme couche PDT,Munster, poivre, cumin .

Une troisième couche j'ai fini par une couche de fromage , cumin .

Préchauffer le four chaleur tradionnelle haut et bas à 200°.

Recouvrir avec la pate feuilletée .Bien souder les bords .

Faire une cheminée avec un petit bout de carton

Enfourner pour 10 minutes à 200° haut et bas puis baisser le four à 180° position bas pour 60 minutes en surveillant que la tourte ne dore pas trop (mettre un morceau de papier alu ).

   Il faut que cette tourte cuise un temps certain que le fromage fonde bien doucement impregne les PDT et que le parfum du cumin soit présent .

A servir avec une bonne salade verte .

Le papier aide à démouler et sortir plus facilement la tourte du moule

Bon appétit vous aller voir vous aller vous régaler à condition d'aimer le munster.