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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 00:00

 

 

 

 Nous voilà repartis dans les Pyrénées Orientales pour quelques jours .

 

Ma belle -fille travaillant tard le vendredi soir  elle ne rentre pas avant 21h quand nous arrivons j'amène un plat cuisiné facile à réchauffer la dernière fois c'etait une  Tourte pommes de terre munster cumin cette fois-ci:

 

     Tourte  pommes  type reines des reinettes boudin noir.

 

 

 

Ingrédients :

 

 

  1.    Une pâte feuilletée pur beurre toute prête .
  2.    Une pâte brisée pur beurre maison ou toute prête.
  3.    7/8 pommes reines des reinettes moyennes .
  4.    Boudin noir aux pommes 4 morceaux.                 Tourte pommes boudin 020
  5.    Boudin noir antillais pimenté 3 petits .
  6.    2 c à s huile neutre pour moi  pépins de raisin.
  7.    30g de beurre salé.
  8.    2 c à s de moutarde forte.
  9.    20ml de lait ou un jaune d'oeuf .

 

 

Tourte-pommes-boudin-015.jpg

 

 

 

    Préparation :

 

 

       Eplucher les pommes les couper en 8 .

 

       Prendre une poêle faire chauffer l'huile et le beurre .

 

       Faire cuire les pommes en les retournant ,compter au moins 20min. Réserver.

 

       Prendre un moule manqué en silicone .

 

       Dérouler ou étaler la pate brisée foncer le moule en gardant le papier sulfurisé .Mettre au frais.

 

       Mettre les boudins dans un saladier verser de l'eau chaude dessus pour qu'ils tièdissent .

 

       Un à un enlever l'enveloppe qui entoure chaque boudin ,écraser les à la fourchette dans un cul de poule mélanger boudin aux pommes et boudin antillais .

 

       Avec un pinceau passer la moutarde forte au fond du moule sur la pate brisée.

 

 

Tourte-pommes-boudin-017.jpg

 

 

       Puis mettre les pommes .

 

 

Tourte-pommes-boudin-019.jpg

 

 

       Rajouter les boudins mélangés .

 

       Couvrer avec la pâte feuilletée .

 

        Bien souder les bords entre les deux pâtes .

 

        Préchauffer le four 200° chaleur tournante haut et bas  .

 

       Passer la pâte feuilletée au lait ou au jaune d'oeuf.

 

       Au milieu de la pâte faire un trou et mettre une petite cheminée .

 

Tourte-pommes-boudin-022.jpg

 

 

 

           Enfourner pour 45min , au bout de 10min regler le four chaleur tournante BAS.

      

 

.        Server chaud avec une salade .

 

Tourte-pommes-boudin-008.jpg

                                                                                                       Tourte-pommes-boudin-012.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     Bon appétit.......................................

 


 Tourte pommes boudin 014

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Published by micheleAsthon83 - dans Tourtes - Tartes salées
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commentaires

Nawel 20/10/2011 18:00


Superbe ta tourte... un vrai regal

bisous et bonne aprem


micheleAsthon83 21/10/2011 14:30



Plat familial avec une bonne salade cela se mange ! Bisous



AMELIE 20/10/2011 06:50


Superbe cette tourte. J'aime beaucoup.
Bonne journée


micheleAsthon83 21/10/2011 14:29



C'etait très bon plat convivial par excellence .Merci de ta visite a bientôt



Jeanne 19/10/2011 23:39


Excellente idée, j'aime le boudin et je viens d'en acheter, bravo pour cette recette gourmande et conviviale !


micheleAsthon83 21/10/2011 14:27



Cuisine familiale qui se mange facilement Bisous



Brigitte 18/10/2011 15:57


Magnifique cette tourte. Mais je mettrais du boudin blanc. Question de goût tout simplement;)
Bises et bonne soirée


micheleAsthon83 18/10/2011 16:58



Oui c'est une très bonne idée mais ici c'est plus difficile à trouvei ici du bon boudin blanc que le boudin noir .Le boudin blanc on en trouve qu'en périodes de fêtes ici c'est le sud .Merci de
tes visites régulières Bisous



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