Cuisine de saison familiale et festive

 Nous voilà repartis dans les Pyrénées Orientales pour quelques jours .

Ma belle -fille travaillant tard le vendredi soir  elle ne rentre pas avant 21h quand nous arrivons j'amène un plat cuisiné facile à réchauffer la dernière fois c'etait une  Tourte pommes de terre munster cumin cette fois-ci:

     Tourte  pommes  type reines des reinettes boudin noir.

Ingrédients :

1.    Une pâte feuilletée pur beurre toute prête .
2.    Une pâte brisée pur beurre maison ou toute prête.
3.    7/8 pommes reines des reinettes moyennes .
4.    Boudin noir aux pommes 4 morceaux.                 
5.    Boudin noir antillais pimenté 3 petits .
6.    2 c à s huile neutre pour moi  pépins de raisin.
7.    30g de beurre salé.
8.    2 c à s de moutarde forte.
9.    20ml de lait ou un jaune d'oeuf .
   

    Préparation :

       Eplucher les pommes les couper en 8 .

       Prendre une poêle faire chauffer l'huile et le beurre .

       Faire cuire les pommes en les retournant ,compter au moins 20min. Réserver.

       Prendre un moule manqué en silicone .

       Dérouler ou étaler la pate brisée foncer le moule en gardant le papier sulfurisé .Mettre au frais.

       Mettre les boudins dans un saladier verser de l'eau chaude dessus pour qu'ils tièdissent .

       Un à un enlever l'enveloppe qui entoure chaque boudin ,écraser les à la fourchette dans un cul de poule mélanger boudin aux pommes et boudin antillais .

       Avec un pinceau passer la moutarde forte au fond du moule sur la pate brisée.

       Puis mettre les pommes .

       Rajouter les boudins mélangés .

       Couvrer avec la pâte feuilletée .

        Bien souder les bords entre les deux pâtes .

        Préchauffer le four 200° chaleur tournante haut et bas  .

       Passer la pâte feuilletée au lait ou au jaune d'oeuf.

       Au milieu de la pâte faire un trou et mettre une petite cheminée .

           Enfourner pour 45min , au bout de 10min regler le four chaleur tournante BAS.

.        Server chaud avec une salade .

     Bon appétit.......................................