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Tomates Roma confites au déshydrateur .

 

 

Une dernière tournée de tomates confites pour cette saison depuis Noël Cadeaux de Noël :un déshydrateur régulièrement je mets le déshydrateur en marche ces derniers temps j'ai fait des tomates confites maison je prends surtout des Roma aujourd'hui elles n'étaient pas très grosses aussi je les ai coupées en deux et pas en 4 .

 

Sur le marché chez Pascal j' ai trouvé un lot pas trop cher de tomates Roma c'est la fin de saison bien mûres mais  fermes et bien saines .

 

 

Tomates-roma.jpg

 

 

 

Préparation:

 

 

Ébouillanter les tomates.

Les monder ( éplucher ) les couper en deux ou en quatre selon la taille .

Enlever les pépins et le coeur ne garder que le pétale de la tomate .( avec le coeur vous pourrez faire un coulis ).

Mettre dans un saladier : saler poivrer  couper 3/4 grains d'ail en lamelles des branches de basilic de la fleur de thym huile d'olive .

Bien mélanger avec la main couvrir , laisser macérer quelques heures .

Les tomates vont rendre leur eau .

Se parfumer avec le basilic thym huile d'olive .

Les égoutter les installer sur les plateaux du déshydrateur .

Au départ  60° , alterner les plateaux puis au bout de quelques heures 52°il faut bien compter 7 à 8 h .

Au fur et à mesure enlever les tomates confites les  mettre dans un bocal quand celui- ci sera plein ajouter un peu ail frais ,   3/4 feuilles de basilic couvrir avec une bonne huile d'olive pour moi A.O.C. de Nyons .

Réserver au frais ;  je garde mes pots dans le bas du réfrigérateur .

 

 

Tomates confites au déshydrateur (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                          Tomates confites au déshydrateur (4)

                                                                                                                                  Tomates-confites-au-deshydrateur--1-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Tomates-confites-au-deshydrateur--7-.jpg

            Tomates-confites-au-deshydrateur--4-.JPG

 

                             Tomates-confites-au-deshydrateur.jpg

 

Ce qui  reste après déshydratation pas grand chose !!!!!!

 

 

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Malika JO 09/08/2015 09:38

J'ai déjà testé au déshydrateur les abricots (déçue car trop acides), les chips de pommes sucrées : un délice, le persil. Je voulais faire des tomates cerises mais si je les épluche, je n'aurai plus rien . Je tenterai votre recette avec mes plus grosses tomates.

micheleasthon83 09/08/2015 18:27

Merci de ton passage C'est les tomates Roma qui donnent le meilleur résultat je les choisis de taille moyenne en réalité une cagette de 5kg de Roma me donne 3 pots à confiture (style bonne maman ) de pétales séchés que je tasse et couvre d'une bonne huile d'olive c'est sur que cela réduit réduit quand au tomates cerises une fois épluchées il ne reste pas grand chose et non épluché ce n'est que de la peau durcit !!!!! Bisous à bientôt pour le résultat

Jeanne 05/10/2012 19:07

Tu vas te régaler cet hiver, bravo mais quel boulot !!!!!! Bises, bon we.

micheleAsthon83 05/10/2012 22:14



Tu peux le dire !! j'en ai fait 5 fois dans l'été je préfère les éplucher je les trouvent meilleur .bisous bonne nuit