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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 14:31

 

Ces tomates pour faire un plat dont je vous donnerais la recette prochainement   aujourd'hui  "  les  tomates confites SANS PEAU"

 

 

 

Des tomates Roma .

Huile d'olive pour moi toujours la même- Nyons AOC.-

Thym frais . Romarin. Basilic .Origan entier.

Ail 4 gousses. Poivre  du moulin -Sel. Romarin haché .Basilic .

2 cà s de cassonade .

 

Boulternere-Janv-2011-187-copie-1.jpg

 

 

 

 

Preparation:

 

Monder les tomates après les avoir ébouillantées 2m et mises dans l'eau froide .

Couper en 3 ou 4 morceaux dans la longueur .Epépiner .Les ranger dans un plat allant au four .

Préchauffer le four chaleur tournante à 100°

Dans une assiette préparer le sel, le poivre du moulin, le thym effeuillé ,.l'origan, le romarin haché,l'ail émincé,La cassonade.

Saupoudrer les tomates de ce mélange.

Couper au ciseau quelques feuilles de basilic . 

 

 

DSCN1702.jpg

 

 

 

Faire couler un filet d'huile sur les tomates .

Enfourner pour 2h

 

 

DSCN1705.jpg

 

 

  Au bout de 2h retourner les tomates mettre le reste du mélange d'herbes sel  ect....

 Réenfourner pour 2h .La dernière heure coincer une cuillère en bois dans la porte du four .

 

DSCN1702

   DSCN1713.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Avant                                                                                                        Après

 

 

 J'ai pas pu m'empêcher d'en gouter une hum!!!!!!!!

 

Vous pouver les mettre dans un bocal mettre à niveau de l'hule d'olive et vous en servir au fur et à mesure selon vos besoins pour moi c'est en vue d'une terrine :tomates confites mozarella tapenade ; je les ai mises au frais .

 

Je vous en donnerais la recette prochainement  .

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Published by micheleAsthon83 - dans Légumes
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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