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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 09:29

 

 

 

C'est la saison de la cueillette des piments d ' Espelette 

 

 

 

 

Collier-de-piments-d-Espelette.JPG

 

 

               qui arrivent  jusque sur nos marchés ici dans le Var.

 

L'été est presque fini  nous avons encore de belles journées pas très chaudes mais très agréables par contre le soir et le matin il fait frais.

 

Un petit plat réconfortant qui cuit tout seul pendant que nous partons faire une marche .

 

 

Deux morceaux de flanchet  ou tendrons de veau .

2 pommes de terre.

1 oignon .

4 carottes .

1 panais.

1/2 poivron rouge

3 piments d'Espelette .

Quelques branches de persil .

Sel - poivre - un cube bouillon de boeuf dégraissé )

Eau tiède 1l .

2 grains d'ail.

 

Flanchet-piment-d-espelette-en-Romerkoff--3-.jpg

 

 

La veille au soir tremper la Römertopf toute la nuit dans de l'eau froide avec son couvercle .

 

 

Préparation  :

 

Éplucher , laver tous les légumes les couper en morceaux .

Mettre l'oignon en rondelles au fond de la cocotte quelques légumes repartir les piments d' Espelette , les 2 tendrons de veau à nouveau  le reste de légumes le persil  , l'ail .

 

 

 

                            Flanchet-piment-d-espelette-en-Romerkoff--7-.jpg

           Flanchet-piment-d-espelette-en-Romerkoff--8-.jpg  Flanchet-piment-d-espelette-en-Romerkoff--5-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                     Flanchet-piment-d-espelette-en-Romerkoff--10-.jpg

 


Reconstitué  le bouillon 1l d'eau + cube ( 1 ) .

Poivrer Saler ( pas trop le cube est salé ).

Verser le bouillon de façon  à  couvrir viande et légumes à moitié de la cocotte .

Couvrir .

Enfourner à 150° cuisson traditionnelle  pour au moins deux heures même un peu plus .

 

Au retour de notre marche une délicieuse odeur remplie la maison .

Vite à table .

 

 

   Flanchet-piment-d-espelette-en-Romerkoff--1-.jpg

 

 

 

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Viandes
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commentaires

Jess 08/10/2012 13:05

Les plats mijotés, je ne connais rien de tel pour se remettre d'une longue journée d'automne

micheleAsthon83 09/10/2012 14:33



Ou d'une longue marche on apprécie de se mettre à table de suite BBBZZZZ



barbara 07/10/2012 18:36

miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam ça j'adore !!!! et encore plus quand ça cuit tout seul !! bisous, bonne soiree

micheleAsthon83 07/10/2012 19:44



C'est le top cette Römertopf tu remplis tu mets au four et quand tu reviens c'est prêt Bisous



choupette82 06/10/2012 16:26

Ha !! le piment d'Espelette, c'est tout une histoire... en tout les cas j'adore aussi en mettre en cuisine, ton lat est très appétissant ! bon week-end

micheleAsthon83 06/10/2012 21:11



Un plat qui cuit tout seul on rentre on se met à table le top de temps en temps bien agréable Bon dimanche Bisous



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  • : la cuisine de l'espigaou
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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