C'est la saison de la cueillette des piments d ' Espelette
qui arrivent jusque sur nos marchés ici dans le Var.
L'été est presque fini nous avons encore de belles journées pas très chaudes mais très agréables par contre le soir et le matin il fait frais.
Un petit plat réconfortant qui cuit tout seul pendant que nous partons faire une marche .
Deux morceaux de flanchet ou tendrons de veau .
2 pommes de terre.
1 oignon .
4 carottes .
1 panais.
1/2 poivron rouge
3 piments d'Espelette .
Quelques branches de persil .
Sel - poivre - un cube bouillon de boeuf dégraissé )
Eau tiède 1l .
2 grains d'ail.
La veille au soir tremper la Römertopf toute la nuit dans de l'eau froide avec son couvercle .
Préparation :
Éplucher , laver tous les légumes les couper en morceaux .
Mettre l'oignon en rondelles au fond de la cocotte quelques légumes repartir les piments d' Espelette , les 2 tendrons de veau à nouveau le reste de légumes le persil , l'ail .
Reconstitué le bouillon 1l d'eau + cube ( 1 ) .
Poivrer Saler ( pas trop le cube est salé ).
Verser le bouillon de façon à couvrir viande et légumes à moitié de la cocotte .
Couvrir .
Enfourner à 150° cuisson traditionnelle pour au moins deux heures même un peu plus .
Au retour de notre marche une délicieuse odeur remplie la maison .
Vite à table .
Jess 08/10/2012 13:05
micheleAsthon83 09/10/2012 14:33
barbara 07/10/2012 18:36
micheleAsthon83 07/10/2012 19:44
choupette82 06/10/2012 16:26
micheleAsthon83 06/10/2012 21:11