750 grammes
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Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly

Bonjour ,

Pour la fête des mères je vous propose un dessert qui va bluffer votre famille et vos convives .

En route ......

Une recette vue sur un blog il y a quelque temps ( je ne me rappelle pas lequel )

Recette facile que vous pouvez commencer la veille, le jour J  vous ferez le montage avant de le servir à l'assiette
Pour ce dessert il vous faut de la pâte feuilletée selon le nombre de convives  .

Par personne un morceau de pâte feuilletée de 16cm de long sur 6 cm de large ( dimensions une fois cuite) .

Lemon curd .

Chantilly .

Des framboises fraiches 8/10 par tartine .

 

Base croustillante

Pâte feuilletée  maison ou du commerce   http://www.patefeuilleteefrancois.com/

Pré chauffer le four CT 180°

Couper votre pâte feuilletée aux dimensions 16 x 5

Piquer la pâte avec une fourchette

Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé remettre une feuille de papier sulfurisé sur la pâte ainsi qu' une autre plaque pour éviter que la pâte ne gonfle pas .

Enfourner pour 15/20min afin d'obtenir une tartine croustillante et bronzée mais pas trop .

Refroidir sur grille .Conserver dans une boite en fer .

Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly
Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly
Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly

Lemon curd  rapide micro onde

3 œufs

100g de sucre semoule fin

1 c à café bombé de Maïzena .

Zeste de 2 gros citrons non traités

Jus de ces citrons 100ml de jus filtré

25g de beurre doux

Battre en omelette les œufs ajouter le sucre la maïzena lle jus de citron bien mélanger

Au micro-onde 1minute 800w mélanger .

1minute une deuxième fois mélanger .

1minute une troisième fois bien mélanger

<<<<<<c'est prêt ajouter les zestes et  le beurre bien mélanger faire une crème homogène

Refroidir

Mettre dans une poche avec une douille lisse.

Réserver au frais .

A faire la veille .

Sortir la poche deux heures avant le montage .

 

 

Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly
Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly

 Chantilly:

Je me sers crème et mascarpone de Elle et Vire absolument parfaite à monter

25g de sucre vanillé (maison pour moi)

Monter la crème au robot le matin du montage .

Mettre dans une poche avec une douille cannelée .

Réserver au frais jusqu'au montage ( en principe ne bouge pas )

Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly

Montage

Tracer avec la douille remplie de lemon curd un trait sur la longueur de la base croustillante

Avec la poche de chantilly poser des pointes le long du lemon curd .

Poser des framboises fraiches sur le lemon curd .

C' est fini plus qu'à servir .

Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly
Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly
Dessert pour la fête des Mères : Tartine feuilletée citron framboises chantilly

C'est un dessert qui va faire son effet facile à faire il peut se faire aussi avec une base sablé .

Sablés noisettes qui peut être une base craquante
Sablés noisettes qui peut être une base craquante

Sablés noisettes qui peut être une base craquante

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Barbara 25/05/2019 06:47

TOP bravo idée à garder en effet
merci pour les détails et photos c'est parfait !

Maeva 23/05/2019 18:05

Superbe recette !! merci j'vais tester ça :)

micheleasthon83 23/05/2019 21:36

Facile à faire préparer la recette sur 2 jours Merci de ton passage