Cuisine de saison familiale et festive

Un reste de pâte brisée fait maison m' a permis de foncer trois petits moules à tartelettes en silicone .

Une nouvelle pâte brisée maison dont la consistance  m'a emballé ,  je vous donne rapidement la recette .

250g de farine T65

65 g de beurre salé

65g de beurre doux

1 oeuf entier

eau tiède 

Mélanger la farine les beurres ajouter l'oeuf si necessaire mettre un peu d'eau tiède faire une boule; filmer; mettre au frais pour une heure  au moins .

Je l'ai fait la veille je ne l'ai pas salé car j'ai mis du beurre salé .

Pour une tartelette de 10cm de diamètre :

1 tomate par moule Roma 

50g de chèvre frais .

1 pincée d'origan .

Poivre noir .

1 c à soupe d'huile d'olive ( en ce moment domaine de l'Oulivie La Lucque ).

Foncer les moules à tartelettes avec la pâte.

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette .

Tartiner le fond avec 50g de chèvre frais .

Emincer les tomates les saler légèrement pour qu'elles dégorgent sur un papier absorbant pendant 5min .

Poser en rosace sur le chèvre frais .

Saupoudrer d'origan .

Un tour de moulin à poivre .

Une cuillère à soupe d'huile d'olive .

Enfourner pour 30min CT 180°.

Faire un peu  refroidir à déguster tiède une pâte croustillante légèrement sablée qui fond  en bouche   une garniture savoureuse pleine de soleil !!!!