Cuisine de saison familiale et festive

La semaine dernière une de mes amies m'a offert 4 super mignons petits moules pour faire des tartelettes.

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   Je les ai foncé avec une pâte brisée maison dont voici la recette                125g de beurre;

                                                                                                                        200g de farine T55.

                                                                                                                        Sel.

                                                                                                                        Eau .

           Malaxer le beurre, la farine, le sel .Ajouter l'eau peu à peu faire une boule mettre au frais pour une  heure.

           Préchauffer le four chaleur traditionnel 180°.

           Au bout d'une heure étaler la pâte ,foncer les moules , piquer la pâte avec une fourchette, mettre un morceau de papier cuisson , poser des billes ,cuire à blanc 10 min.

           Faire refroidir .

          Préparer une chantilly mettre le bol et le fouet au frigidaire pour 15min.

          Verser dans le bol 20cl de crème liquide à 32% bien froide

          Commencer à battre ajouter 2c à s rases de sucre glace ,une pointe de cà c de vanille en poudre

           Accélerer la vitesse du fouet au bout de 3 m c'est prêt.

           Remplir les moules de chantilly avec une petite cuillère .

           Poser des framboises  .

     Deguster sans attendre ................................................

    A demain ..................