750 grammes
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Tarte rustique aux fleurs de carottes.

Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.

 

 

 

  Une tarte salée vue sur de nombreux blogs il y a quelques temps déjà.

 

Je me suis beaucoup amusée à faire  cette  recette qui  m'a fait TILT en la voyant .

J'ai eu l'occasion d'avoir quelques kilos de carottes BIO de trois couleurs et zou en route pour cette recette colorée et délicieuse .

 

 

 

Faire une pâte brisée maison : 

 

150g de farine de sarrasin ( blé noir ).

50g de farine T55.

.1 œuf  .(je l'ai oublié)

 80g de beurre .

 Sel

Eau selon besoin .

Une  pincée de graines de cumin ( entier )

 

Pour la garniture:  

Moutarde à l'ancienne 2/3 c à s à mettre sur le fond de tarte.

150g de Feta .

Ou un Boursin ail et fines herbes .

J'ai fait les deux versions.

Carottes fanes et carottes fanes de couleur .

 Sel Poivre

Huile d'olive . 

Un peu de cumin moulu.

 

  Préparation :

Étaler la pâte .

Foncer un moule à tarte .

Étaler la moutarde à l'ancienne sur le fond .

Puis la feta émiettée ou écraser à la fourchette le boursin sur le fond de pâte

Avec un économe ou une mandoline faire de fines lamelles dans le sens de la longueur des carottes

Les cuire  10minutes à la vapeur couleur par couleur les carottes foncées ont tendance à déteindre . 

La cuisson doit les assouplir et vous permettre des les rouler .

Toujours couleur par couleur les égoutter sur des papiers absorbants.

Puis rouler chaque lamelles et former des roses de carottes .

Puis les disposer sur le fond de tarte en appuyant les roses de carottes pour bien les stabiliser, en alternant les couleurs

Allumer le four CT 190°

Avec un pinceau passer de la bonne huile d'olive pour moi " Le Moulin de Saint Pierre ' à Millas Pyrénées Orientales

Saler poivrer saupoudrer légèrement un peu de cumin moulu .

Repasser au pinceau de l'huile d'olive

Enfourner pour 40 minutes .

Servir chaud .

 

 

 

 

Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
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Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
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Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.
Tarte rustique aux fleurs de carottes.

Pleine de saveurs mais un peu difficile à couper .

A bientôt......

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Commenter cet article

DAFFYCO 19/11/2018 08:40

Magnifique avec toutes ses belles couleurs. biz

jess 09/11/2018 15:40

Bonjour Michelle,

Elle est magnifique ta tarte avec les carottes de toutes les couleurs.
Bonne fin de semaine

Michelle 03/11/2018 16:29

une très jolie tarte aux carottes, les carottes de couleur donne aux plats une belle palette de couleurs. Bon samedi

micheleasthon83 04/11/2018 17:28

Merci Belle semaine