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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 22:18

 

 

 

                 Avec  toutes les recettes  répertoriées  je vous propose le montage  d'une tarte profiterole

 

 

 

 Tarte pour six personnes :

 

 

  •       Une pâte sablée chocolat de 150g dans un cercle de 18cm .
  •        Croustillant feuilletine  150g à poser sur le cercle sablé chocolat.
  •        Crème diplomate vanille  150g .
  •        Amandes effilées caramélisées  75g
  •        Remplir 25 choux avec la crème diplomate chocolat avec la poche et une douille lisse de 8mm.
  •       Tremper chaque choux dans le fondant au tiers supérieur ,3g de fondant chocolat par choux .

 

 Faire le montage  en se  reférant au croquis  ci -dessous :

 

                  IMGx2.jpg

 

 

 

P1120082-copie-1.JPG

                         Fond de pâte sablée chocolat garni de croustillant feuilletine noisette .

 

 

 

 

P1120089.JPG

                          Premier tour de choux crème diplomate chocolat au milieu crème diplomate vanille au dessus

                                                                                amandes effilées caramélisées .

 

          Puis encore 2 tours de choux P1120087au final  :  c'est Michèle qui l'a fait !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

  pour terminer  je vous propose 

 

 

                                                                   Ma Religieuse Paris - Brest :

 

 

 

 

 

 

Pour 4 religieuses :

 

 

  •   4 fonds de 7cm de diamètre .
  •                       4 gros choux de 60g.
  •                       4 petits choux de 10g.
  •                       20g de feuilletine noisette dans le fond de chaque  gros choux   .
  •                       40g de crème  Paris- Brest sur la feuilletine gros chou .
  •                       20g de crème Paris-Brest  dans les petits choux à la poche douille lisse de 8mm , se remplisse par le fond .
  •                       Sucre glaceP1110998

 

 

    Images-4 0001 x1

 

 

       Tout-pour-les-choux-018-copie-1.jpg

 

 

 

        Tout-pour-les-choux-020.jpg

 

 

 

P1120023

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

 

 

Il n'y a plus qu' a déguster.je vous assure que c'est bon .                     .

 

 

 

Bonne soirée .

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Published by micheleAsthon83 - dans Desserts
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commentaires

Rachel et Gigi 20/11/2011 09:52

Elles sont superbes !!! BRAVO Je n'ose même pas imaginer à quel point ça doit être bon !!!!

micheleAsthon83 20/11/2011 11:56



C'est la crème qui est terrible crème diplomate vanille et la feuilletine une tuerie BBBBzzzzz



Brigitte 14/11/2011 18:34


MAGNIFIQUES!!!
Je voudrais pouvoir faire d'aussi beaux choux!
Bravo;)
Bonne soirée, bisous
Brigitte


micheleAsthon83 14/11/2011 21:09



Je les ai fait sous la direction du Pâtissier mais c'est moi qui les ai fait il est important c'est de mettre un rond de croustillant de
pâte  à choux et cela à l'air délicat à faire surtout à étaler là on nous les a donné tout prêt Merci de ta visite Bonne nuit Bisous



sab 14/11/2011 02:48


j'adore les deux moi


micheleAsthon83 14/11/2011 21:11



Moi aussi j'aime les deux à refaire la religieuse est plus facile .Merci de ta visite A bientôt



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Une adorable minette de 19ans
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