Cuisine de saison familiale et festive

Une tarte salé que j'avais fait il y a 3ans dont j'ai retrouvé la recette sur mes favoris qui vient du magnifique blog "Le Sot L' y laisse  "    link

Un plat complet savoureux une très belle présentation,  de belles couleurs.

Pour  cette tarte fine il vous faut

Une pâte feuilleté pure beurre .

1 oeuf

Sel ;

1/2 chou frisé .

1 grain d'ail dégermé .

Un peu de beurre .

1 saucisse  de  Morteau .

1 cube Bio légumes .

4 pommes de terre Vitelotte .

50ml de crème légère liquide 12%;

Sel poivre .

Préparation :

Laver le chou enlever les nervures émincer finement les feuilles en julienne .

Cuire 3min dans l'eau bouillante salée ,  égoutter. réserver .Je mets une c.à café de bicarbonate de soude dans l'eau pour la couleur .

Préparer un bouillon 3 cubes de légumes BIO dans 2l d'eau amener à frémissements ;faire cuire la saucisse de Morteau 40min .

Laver les vitelottes les faires cuire dans le bouillon où  a cuit la Morteau 15min ;

Faire refroidir les éplucher .Réserver .

dans une poêle faire fondre un peu de beurre salé ou pas écrasé une gousse d'ail .

Faire revenir la julienne de chou étuver doucement ajouter un peu de crème liquide .

Goûter, saler , poivrer .

Couper en rondelles la saucisse de Morteau les pommes de terre vitelotte .

Préchauffer le four C.T. 180°.

Étaler la pâte feuilletée .

Battre l' oeuf  avec un peu d'eau ,une pincée de  sel passer avec un pinceau la dorure recouvrir de papier sulfurisé poser une plaque de four sur la pâte et le papier enfourner pour 15°.

Cela imperméabilise la pâte .

Montage:

Sur la pâte dorée et cuite .

Poser la julienne de chou .

Puis faire un tour avec les rondelles de Morteau en laissant un tour de 3cm de chou ;

Puis un tour de rondelles de vitelotte .

Ré enfourner pou 10/12min à 180°.

Servir chaud avec le reste de crème liquide légère salé et poivré .