Cuisine de saison familiale et festive

Il me restait quelques abricots du Roussillon que mon fils m'avait amené il y a une dizaine de jours.

Aprés de la confiture , un clafoutis , une compote légère   j'ai opté pour une tarte: l'an dernier j' avais publié  une

recette de  Tarte amandine pistaches - noisettes aux abricots .

Ce dimanche notre dessert sera " Tarte crème d'amandes pistaches aux abricots "

Pour cette tarte il vous faut :

Une pâte feuilletée pure beurre à étaler .

Des abricots lavés séchés coupés en deux dénoyautés .

Pour la crème d'amandes -pistaches :

100g de beurre mou.

100g de sucre semoule .

50g de poudre d'amandes.

50g de poudre de pistaches ( non salées )

1 c.à soupe de rhum.

Au robot .ou au fouet mélanger le beurre , le sucre,  la poudre d'amandes , la poudre de pistaches quand tout est bien mélanger ajouter le rhum .

Ce mélange j'en fais toujours un peu plus et  le conserve au réfrigérateur c'est très pratique pour des tartelettes avec d'autres fruits; il se conserve bien.

Etaler cette pommade sur la pâte étalée et piquée .

Préchauffer le four C.T.200°.

Disposer les demi-abricots saupoudrer d'un peu de sucre glace enfourner pour 35min .

Servir tiède.