Cuisine de saison familiale et festive

Ce coup- ci c' est  l 'automne nous venons de perdre 16° en douze heures un mistral d'enfer souffle on referme les fenêtres ,les portes gare aux courants d'air !!!

Comme dessert un gâteau un peu plus conséquent -que la mousse à la poire d'actualité ces jours -ci !!! toujours à base de fruits: gâteau Alsacien aux griottes de Mr P...

Pour un moule à  tarte de 28cm :

pâte brisée à la poudre de noisettes  :

25Og de farine T55 ou surfina de Soezie .

50g de poudre de noisettes

150g de beurre

Pincée de sel .

1 oeuf.

Un peu d'eau tiède .

Pour le biscuit aux griottes :

3 oeufs.

100g de sucre semoule.

50g de beurre fondu .

100g de farine tamisée .

300g de griottes .je regrette j'aurais du en mettre 100g de plus .

Préparation:

La pâte brisée :

Mélanger la farine , la poudre de noisettes et le beurre ,la pincée de sel ,ajouter l'oeuf battu .

Travailler la pâte rajouter si nécéssaire un peu d'eau tiède .Faire une boule.

Réserver au frais pour 1 h.

Biscuit aux griottes :

Séparer les blancs des jaunes .

Monter les blancs en meringue souple avec le sucre .

Avec un fouet mélangez les jaunes et  le beurre fondu.

Avec une maryse mélanger délicatement les jaunes le beurre à la meringue souple puis la farine et enfin les griottes .

Montage:

  Préchauffer le four chaleur tournante à 180°

  Beurré le moule à tarte.

  Etaler la pâte, foncer le moule .

  Verser le biscuit  aux griottes .

  Metter à cuire pendant 30 min .

Peut se déguster tiède .

Au dessert avec une crème anglaise ,lors du café ou à  l'heure du thé .