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Tarte biscuité aux fruits rouges façon alsacienne

 

 

  Cette recette je vous l'avais déjà donné sur le blog au début mais depuis je l'ai un peu modifié et c'est la garniture que j'ai changé.

 

 

Tarte-biscuitee-aux-fruits-rouges--2-.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Pâte brisée à la poudre de noisettes faite maison.

 

 

200g de farine .

125g de beurre .

60 g de poudre de noisettes .

1 oeuf .

Pincée de sel .

 

 

Biscuité aux fruits rouges.

 

 

3 oeufs .

100g de sucre semoule .

50g de beurre fondu .

50 g de farine tamisée 

Fruits rouges assortis + griottes et  framboises le tout surgelés 400g.

Sucre glace .

 

 

Préparation :

 

 

La pâte

 

Mélanger la farine , poudre de noisettes , sel  et beurre pour obtenir un aspect sableux .

Ajouter l'oeuf .

Travailler pour obtenir  une pâte homogène .

Rouler en boule . Mettre au frais pour au moins 1h .

 

Étaler la pâte foncer un moule ( 24 cm.)

Piquer la pâte avec une fourchette . Garder au frais .

 

 

Tarte-biscuitee-aux-fruits-rouges--5-.jpg

 

 

 

 

        Tarte-biscuitee-aux-fruits-rouges--6-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

Pour le biscuit aux fruits rouges .

 

Séparer les blancs des jaunes ;

Monter les blancs en meringue souple ajouter le sucre .

Avec un fouet mélanger les jaunes avec le beuurre fondu ;

A l'aide d'une maryse incorporer-les à la meringue sucrée puis ajouter la farine et les fruits rouges .

 

Tarte-biscuitee-aux-fruits-rouges--8-.jpg

                 Tarte-biscuitee-aux-fruits-rouges--7-.jpg

                                                                                                                               Tarte-biscuitee-aux-fruits-rouges.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Remplir avec le biscuit aux fruits rouges le fond de tarte .

Cuire à 180° pendant 30 min .

Quand la tarte est refroidie saupoudrer avec du sucre glace .

 

 

                                  Tarte-biscuitee-aux-fruits-rouges--1-.jpg

        Tarte-biscuitee-aux-fruits-rouges--4-.jpg

 

 

 

 

Régalez-vous .

 

 

Je l'ai servie avec une mousse blanche à la fleur d'oranger ( mousse au chocolat blanc ) Mousse blanche à la fleur d'oranger.

 


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eliane 03/10/2012 17:53

Je recommande cette recette,[ sans oublier la mousse au chocolat blanc] , pour un gouter, afin d'en apprécier toutes les saveurs. Un délice !

micheleAsthon83 03/10/2012 19:59



Merci de ta visite oui on s'est régalés Bisous



Brigitte 03/10/2012 14:47

C'est une gourmandise comme je les aime! j'adore les fruits rouges dans de la tarte ou des gâteaux!
Pour la PAS, je la pose sur la génoise préalablement recouverte soit de crème au beurre,ou de confiture ou aussi de pâte à tartiner...
N'hésite pas pour toute autre question, je me ferai un plaisir de te répondre.

Bon après-midi

micheleAsthon83 03/10/2012 20:51



Merci de tes conseils j'ai acheté de la pâte à sucre mais je ne sais pas trop la poser je vais essayer je te tiens au courant Bonne soirée



R'Evelyne 03/10/2012 09:31

Ce matin overblog me joue des tours... je ne vois pas tes photos! je reviendrai tout à l'heure
bisous...
Ah voilà c'est revenu! Hum hummm ce doit être bien bon!
bisous

micheleAsthon83 03/10/2012 20:48



Merci de ton passage j'apprécie aussi beaucoup toutes tes recettes bises



Jeanne 03/10/2012 00:15

Comme elle est jolie cette tarte avec tous ces fruits rouges, j'aime beaucoup, bravo !!!!!!

micheleAsthon83 03/10/2012 20:01



Toi qui est très gourmande c'est une association que tu aimerais  Bisous



choupette82 02/10/2012 16:22

Cette tarte est très tentante, j'adore les fruits rouges ! bises

micheleAsthon83 02/10/2012 21:48



Je conseille de la manger avec une crème le parfum des fruits rouges est plus présent BBBZZZ



Wattoote 02/10/2012 12:49

je t'en prend une petite part !!!

micheleAsthon83 02/10/2012 21:46



Sers-toi !! elle était bien bonne BBBZZZ



lebon pequery françoise 01/10/2012 16:53

Tout ce que j'aime jusqu'à la mousse avec de la fleur d'oranger! délicieux!je note!Merci!

micheleAsthon83 01/10/2012 18:40



Merci de ton passage oui cette mousse à beaucoup de succès et c'est une recette que je fais aussi bien en été qu'en hiver !!!! Bonne semaine



choupette88 01/10/2012 11:21

Hum ta tarte me donne envie de me servir !!!
Et la mousse à la fleur d'oranger cela doit etre trop bon avec.
Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2èm position). Merci par avance et bonne journée. Bisous

micheleAsthon83 01/10/2012 14:07



Merci de ton passage l'association mousse tarte va bien et a du succès surtout la mousse hiver comme été c'est un régal Oui oui je pense à voter pour toi Bisous



Jackie 30/09/2012 23:32

Tiens une pâte brisée avec de la poudre de noisettes, une idée quelle est bonne et je la retiens. Une tarte superbe qui fait envie. Bonne nuit.

micheleAsthon83 01/10/2012 14:09



Cela lui apporte un petit croustillant  bien agréable et plus facile à trvaillé que la pâte sablée qu'il faut étaler entre deux papiers sulfurisés Bisous et bonne semaine