16 Mars 2012
Nous arrivons en fin de la saison des poires grâce à la poire Angelys -que j'ai découverte depuis début janvier - et leur conservation exceptionnelle qui donne une possibilité de prolonger cette saison .
Cette après midi nous attendons une visite j'ai fait ce matin une tarte toute simple aux poires une fois presque cuite j'ai mis une crème aux oeufs façon flan .
Le sucre Rapadura (acheté en magasin Bio ) sucre de canne complet ou sucre intégral sucre non raffiné et pourvu de sa mélasse." Rapadura" nom origine brésilienne selon les endroits on l'appelle muscovado .C'est le résultat du pressage de la canne à sucre puis on fait évaporer l'eau , il reste le Rapadura .
Pour cette tarte il vous faut :"
Une pâte feuilletée ou brisée ( pour moi brisée maison ) pure beurre .
3 poires Angelys .
2 oeufs .
Sucre Rapadura 100g.
Une demi- cuillère à café de vanille en poudre .
Lait demi- écrémé .
Moule à tarte de 28cm.
Préparation :
Cette tarte a eu un jolie succès on sent bien le goût de la poire et surtout elle n'est pas trop sucrée .
Bonne soirée et bon week-end à toutes et tous .
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