Cuisine de saison familiale et festive

  Des amies du Cher venues passer quelques jours à la maison m'ont apporté de magnifiques mirabelles cueillies le jour même avant le départ une belle cagette.

1 bon kilo de mirabelles dénoyautées.

1 pâte pur beurre feuilletée.

Pour la crème amandine :

90g de beurre 

90g de poudre d'amandes 

90g de sucre semoule .

2 c à s de rhum ambré .

1 oeuf entier .

1 cuillère rase à soupe de farine .

Préparation:

Laver , sécher , dénoyauter les mirabelles , réserver.

La crème amandine mélanger dans un bol au fouet : le beurre mou , la poudre d'amandes ,le sucre semoule incorporer le rhum , l'oeuf puis la c à s de farine .

Étaler la pâte feuilletée foncer un moule piquer la pâte .

Couvrir cette pâte avec une bonne épaisseur de crème amandine un bon cm/ un cm et demi

Poser les mirabelles sur la crème .

Enfourner pour 35min chaleur tournante 200°.

Déguster sans modération soit tiède , soit froide .