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Souris d'agneau ou Becquet en croûte d'herbes et pâte brisée

 

 

  Il y a longtemps que nous n'avions pas manger d'agneau , un gigot c'est un peu gros pour nous alors je le réserve quand nous avons du monde ou que les enfants viennent .

 

      3 souris d'agneau ou becquets

      2 c à s de moutarde la mienne Moutarde maison au miel ici

      1 c à s rase de persil haché sec fait maison .

      1 c à  s rase d'Origan séché .

      1 c à s rase de thym .

      1 grain d'ail dégermé haché ou émincé .

       Poivre .

      1 pâte brisée maison ou une pâte toute prête  pur beurre .

      Un peu d'huile .

 

 

Préparation :

 

        Faire dorer dans une poële avec un peu d'huile les souris d'agneau afin qu'elles colorent sur toutes les faces .Les faires refroidir .

 

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         Ouvrir la pâte toute prête ou étaler la pâte brisée maison .

         Préparer la croute d'herbes dans un bol mélanger la moutarde ,le persil, l'origan ,le thym, le grain d'ail .

 

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         Tartiner les souris sur toutes les faces et adapter la pâte .

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           Préchauffer le four à 150° chaleur tournante .

           Mettre les souris sur un plat et enfourner pour 2h à 15à° cuisson à t° basse


 

 

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Souris--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Server chaud avec un légume de saison pour mois Purée de céleri boule Purée de céleri ou écrasée de céleri - fleur de sel à la truffe

 

 


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michelle 15/12/2011 07:58

c'est délicieux les souris d'agneau, cela permet de manger de l'agneau et c'est gouteux et fondant. une belle idée de cuisiner ce morceau d'agneau, j'aime beaucoup. bonne journée

micheleAsthon83 15/12/2011 14:53



Merci la souris c'est un morceau avec du goût et puis quand on est plus que deux c'est plus facile que de faire un gigot Bisous et bonne journée



Amélie 13/12/2011 21:52

Une jolie recette pour ces belles souris. Bisous

micheleAsthon83 15/12/2011 14:41



Merci de ta visite, un plat avec du goût qui se mange bien Bisous



Audrey 13/12/2011 20:06

C'est mon moreceau préféré !!! humm, bonne soirée

micheleAsthon83 15/12/2011 14:40



C'est vrai la souris d'agneau un morceau qui a du goût Bisous



Jeanne 13/12/2011 20:02

J'adore les viandes en croûte, bravo, ton plat est superbe ! Bises

micheleAsthon83 15/12/2011 14:39



C'était bien bon et parfumé merci de ta visite Bisous