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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 11:06

 

 

 

 

Une recette qui m' avait fait  "TILT"  l'an dernier au moment des cerises .

 

Une belle recette du blog de" MAMINA "link

 

La saison des cerises étant de retour je vous propose cette recette facile à faire et de saison (enfin de saison ????)

 

Les cerises sont là mais le printemps et l'été ne sont pas au rendez -vous aujourd'hui encore de la pluie et frais frais !!!!!!!.

 

 

SOUPE-de-cerises-chantilly-chocolat-blanc--2-.JPG

 

 

Pour cette recette il vous faut :

 

700g de cerises Burlat .                                     SOUPE-de-cerises-chantilly-chocolat-blanc--3-.JPG        

100ml de vin blanc .

110g de chocolat blanc ( Ivoire de Valrhona )

150ml de crème liquide entière 33% de MG.

Un zeste de citron .

Deux feuilles de gélatines réhydratées .

2 clous de Girofle .

30g de sucre semoule ou 2c à s .

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Équeuter les cerises , les laver , les sécher .

Les dénoyauter .

Dans un saladier mettre les cerises ajouter 1c à s  de sucre semoule , les deux clous de girofle et le zeste de citron .

Couvrir et laisser macérer pendant 45min en remuant de temps en temps .

Pendant ce temps dans une casserole faire chauffer le vin blanc avec la même quantité d'eau et le sucre restant .

 

 

SOUPE-de-cerises-chantilly-chocolat-blanc--4-.JPG

 

 

    SOUPE-de-cerises-chantilly-chocolat-blanc--8-.JPG

 

 

Faire bouillir puis baisser le feu et faire réduire de moitié .

Ajouter les cerises faire cuire doucement  30 min .

Faire refroidir puis enlever le zeste et et les clous de Girofle répartir dans des verres ou des coupes .

 

 

                                        SOUPE-de-cerises-chantilly-chocolat-blanc.JPG    

 

 

.Mousse au chocolat blanc :

 

Faire fondre au bain -marie le chocolat blanc .

 

 

           SOUPE-de-cerises-chantilly-chocolat-blanc--5-.JPG

 

 

 

Ajouter la gélatine ramollie dans le chocolat fondu elle va se diluer , bien mélanger .

Monter au batteur ou au robot la crème liquide entière en crème Chantilly .

Mélanger en trois fois le chocolat blanc fondu dans la crème Chantilly . Reserver au frais .

Quand la mousse est prise poser sur la soupe de cerises et servir sans tarder .

Servir très frais ......

 

 

SOUPE-de-cerises-chantilly-chocolat-blanc--1-.JPG

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Desserts
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commentaires

Amélie 24/06/2013 11:09

Une jolie coupe bien alléchante et gourmande. Bizzzzz...!

micheleAsthon83 26/06/2013 15:33



Pleine de saveurs !!!!



Snoopy1989 01/06/2013 10:37

Super sympa ce dessert fruité

micheleAsthon83 06/06/2013 19:45



Et de saison les cerises sont de retour !!!!!



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  • : la cuisine de l'espigaou
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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