Cuisine de saison familiale et festive

Vous vous rappellez de ce livre " Michel  Oliver " mes recettes à la télé  non!! peut-être?? ce livre date des années 80 .

Au début de la télévision c'est le père de Michel Oliver: Raymond Oliver qui créa la télé- cuisine   les émissions de cuisine quelques années plus tard son fils pris la suite .( La vérité est au fond de la Marmite )

De ce livre voici la recette traditionnelle de soupe au potiron .

Ingrédients pour 6 personnes :

2kg500 de potiron .

1 oignon

2 verres (40cl ) de crème pour moi crème légère liquide .

2 c à s d'huile de pépins de raisin .

1 c à s de beurre ( pas mis ).

1 belle pincée de sucre en poudre .

Sel -poivre -muscade 1 pincée .

Recette :

1. Eplucher 1 oignon , couper le en deux puis en tranches fines .
2. Poser une casserole à fond épais sur feu doux mettre l' huile et le beurre .
3. Ajouter l'oignon cuire  10min en remuant de temps en temps .
4. Pendant ce temps éplucher le potiron le couper en cubes de 3cm
5. Ajouter les cubes de potiron dans la casserole puis 1c à c de sel et la pincée de sucre , le demi verre d'eau .
6. Mélanger couvrir faire cuire doucement 35 min .
7. Passer le tout au mixer girafe .
8. Ajouter les deux verres de crème ( pour moi 1 verre 25cl).
9. Mélanger monter le feu rectifier assaisonnement sel poivre muscade .
10. Chauffer jusqu'a que la soupe arrive au bord de l'ébullition .
11. Servir très chaud avec des petits croûtons de pain grillé .

Il a beau faire une température agréable la journée, les soirées commencent à être fraiches une soupe chaude est appréciée.