Cuisine de saison familiale et festive

30 Octobre 2014

Vous vous rappellez de ce livre " Michel Oliver " mes recettes à la télé non!! peut-être?? ce livre date des années 80 .

Au début de la télévision c'est le père de Michel Oliver: Raymond Oliver qui créa la télé- cuisine les émissions de cuisine quelques années plus tard son fils pris la suite .( La vérité est au fond de la Marmite )

De ce livre voici la recette traditionnelle de soupe au potiron .

Ingrédients pour 6 personnes :

2kg500 de potiron .

1 oignon

2 verres (40cl ) de crème pour moi crème légère liquide .

2 c à s d'huile de pépins de raisin .

1 c à s de beurre ( pas mis ).

1 belle pincée de sucre en poudre .

Sel -poivre -muscade 1 pincée .

soupe au potiron (3)

soupe au potiron (5)

soupe au potiron (6)

Recette :

Eplucher 1 oignon , couper le en deux puis en tranches fines .
Poser une casserole à fond épais sur feu doux mettre l' huile et le beurre .
Ajouter l'oignon cuire 10min en remuant de temps en temps .
Pendant ce temps éplucher le potiron le couper en cubes de 3cm
Ajouter les cubes de potiron dans la casserole puis 1c à c de sel et la pincée de sucre , le demi verre d'eau .
Mélanger couvrir faire cuire doucement 35 min .
Passer le tout au mixer girafe .
Ajouter les deux verres de crème ( pour moi 1 verre 25cl).
Mélanger monter le feu rectifier assaisonnement sel poivre muscade .
Chauffer jusqu'a que la soupe arrive au bord de l'ébullition .
Servir très chaud avec des petits croûtons de pain grillé .