750 grammes
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Sauce crèmeuse aux cèpes sechés .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11-Mai-2011--21-.JPG11 Mai 2011 (22)

 

 

 

 

 

 

 

 

3-Mai-2011-Eliane-Guy-et-Kounie--34-.JPG

 

 

 

 

 

   Cette sauce facile à faire est une recette de < Barbara > 11-Mai-2011.JPGon la sert avec des pates fraiches c'est meilleur, du riz, de la polenta.

 

 

Il vous faut  :                       5Og de cèpes séchés .

 

 

                                            30 cl d'eau chaude salée ( pas trop).

 

 

                                            40 cl de creme liquide pour moi légère à 12% .

 

 

                                              Poivre du moulin.

 

 

 

11-Mai-2011--25-.JPG

 

Il ne vous en faut que 50g

 

 

   Préparation   :                 Tremper les cèpes séchés dans de l'eau bouillante

                                     salée .

 

 

                                                 Ils doivent tremper au moins 3/4h.

 

 

                                      Mettre à chauffer doucement la crème

                                     -poivrer.

 

 

                                      Plonger les cèpes réhydratés dans la crème .

 

 

                                      Les faires cuire à feu doux pendant 20mn .

 

 

                                      Filtrer l'eau de trempage des cèpes .

 

 

                                      Selon l' épaisseur que prend la crème à la

                                     cuisson rajouter un peu d'eau de trempage filtrée .

                                                        

 

 

 

 

        Server bien chaud

 

 

 

 


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Serguei 07/12/2018 11:39

Bonjour, je viens de commencer la préparation. Ca l'air simple et bon. Par contre il me semble il y a une erreur en quantité d'eau, il me semble impossible mouiller 50 gr de champi avec 30cl d'eau, car les champi c'est volumineux. Il faut multiplier par 10, à mon avis. J'ai mouillé tout à l'heure 20 gr de champi (demi-bol) avec 150gr d'eau bouillante.

cristal53 30/04/2015 10:02

Je vais faire la sauce à midi je vous dirais comme c'était !

micheleasthon83 06/05/2015 19:23

Alors cette sauce ? réussie? merci de votre commentaire à bientôt Michèle

Thé 02/10/2013 08:11

J'attends la cueillette des champignons avec impatience chez nous, belle sauce, super, bisous

micheleAsthon83 05/10/2013 21:15



Avec des cèpes frais c'est aussi valable merci de ton passage Bises Bon dimanche



Jeanne 11/02/2012 19:05

C'est certainement un régal, merci !

micheleAsthon83 11/02/2012 21:55



Très bonne j'en ai fait une à midi avec une polenta crèmeuse un plat de saison Bon dimanche BBBBZZZZ



michelle 11/02/2012 14:24

une belle sauce, il me reste des cèpes séchés, je vais tester ta sauce bien savoureuse. bon week end Michèle au chaud

micheleAsthon83 11/02/2012 18:16



Je l'ai cuisiné à midi avec une polenta crémeuse c'était un plat vraiment d'hiver !!!!!Bisous



lebon pequery françoise 11/02/2012 10:51

Une belle assiette gourmande! bon week end! quel parfum!

micheleAsthon83 11/02/2012 18:07



justement je l'ai faite à midi avec une polenta crémeuse un régal un plat d'actualité avec la neige  de ce matin BBBZZZZ