20 Décembre 2012
Après un après midi de chocolat j'avais repéré sur le blog " de Minouchka ": Passion culinaire link de très jolis sapins en 3 D
Ces sapins sont en biscuits décorés de perles , .de fondant et de sucre glace.
Pour faire ces sapins il vous faut :- DE LA PATIENCE -
Pâte des sablés à faire la veille : recette de Ph Conticini
230g de farine T55.
4 pincée de sel fin .
140g de beurre .
1 oeuf + un jaune
40g de poudre d'amandes ..
90g de sucre glace .
1 zeste de citron non traité .
1/2 gousse de vanille grattée .
Travailler le beurre ( mou ) en pommade ajouter le sucre glace bien mélanger pour obtenir une crème ..
Incorporer le zeste de citron , puis la poudre d'amandes puis l'oeuf entier et le jaune la vanille grattée .
Rapidement ajouter la farine avec le sel fin .
Travailler la pâte , former une boule , filmer et mettre au frais minimun 2h pour moi une nuit ..
Etaler sur un plan fariné faire des étoiles de tailles différentes (6) avec des emportes pièces .épaisseur 4/5 mm .
Poser sur un plateau avec du papier sulfurisé .
Préchauffer le four 180° C.T.
Cuire 8/9 min les grandes étoiles ;
7 min les moyennes puis 6 min les plus petites .
Refroidir sur une grille conserver dans une grande boite en fer bien fermer .
Le fondant pour décorer et fixer les étoiles entre elles .
1 blanc d'oeuf .
250g de sucre glace.
1 c à c d' huile neutre pour faire briller .
Un peu d'eau .
Des perles .
Du sucre glace pour la neige .
Battre un peu le blanc d'oeuf avec une fourchette .
Incorporer le sucre glace et la cuillère d'huile . Bien mélanger.
Si le mélange vous parait trop épais ajouter un peu d'eau .
Remplir une seringue à crème embout fin .
Dessiner avec le fondant un motif comme sur la photo.
Poser les perles en sucre .
Empiler les étoiles les unes sur les autres qui se collent grâce au fondant au milieu .
Décaler les étoiles .
J'ai fait des sapins de 6/7 étoiles ( 6 emportes pièces de tailles différentes ).
Pour terminer soupoudrer de sucre glace pour imiter la neige .
A vous de jouer j'en ai fait six .
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jeanne 13/12/2013 18:38
micheleAsthon83 17/12/2013 22:00
Loranie2 31/12/2012 14:37
micheleAsthon83 31/12/2012 23:26
coudriou 23/12/2012 14:33
micheleAsthon83 25/12/2012 18:45
Michelle 22/12/2012 20:03
micheleAsthon83 22/12/2012 21:45