Cuisine de saison familiale et festive

Après un après midi de chocolat  j'avais repéré sur le blog " de Minouchka ": Passion culinaire  link de très jolis sapins en 3 D

Ces sapins sont en biscuits décorés de perles , .de fondant et de sucre glace.

Pour faire ces sapins il vous faut :-  DE LA PATIENCE -

Pâte des sablés à faire la veille : recette de Ph Conticini 

230g de farine T55.

4 pincée de sel fin .

140g de beurre .

1 oeuf + un jaune

40g de poudre d'amandes ..

90g de sucre glace .

1 zeste de citron non traité .

1/2 gousse de vanille grattée .

Travailler le beurre ( mou ) en pommade ajouter le sucre glace bien mélanger pour obtenir une crème ..

Incorporer le zeste de citron , puis la poudre d'amandes  puis  l'oeuf entier et le jaune la vanille grattée .

Rapidement ajouter la farine avec le sel fin .

Travailler la pâte , former une boule , filmer  et mettre au frais minimun 2h pour moi une nuit ..

Etaler sur un plan fariné faire des étoiles de tailles différentes (6) avec des emportes pièces .épaisseur 4/5 mm .

Poser sur un plateau avec du papier sulfurisé .

Préchauffer le four 180° C.T.

Cuire 8/9 min les grandes étoiles ;

7 min les moyennes puis 6 min les plus petites .

Refroidir sur une grille conserver dans une grande boite en fer bien fermer .

Le fondant pour décorer et fixer les étoiles entre elles .

1 blanc d'oeuf .

250g de sucre glace.

1 c à c d' huile neutre pour faire briller .

Un peu d'eau .

Des perles .

Du sucre glace pour la neige .

Battre un peu  le blanc d'oeuf  avec une fourchette .

Incorporer le sucre glace et la cuillère d'huile . Bien mélanger.

Si le mélange vous parait trop épais ajouter un peu d'eau .

Remplir une seringue à crème embout fin .

Dessiner avec le fondant un motif comme sur la photo.

Poser les perles en sucre .

Empiler les étoiles les unes sur les autres qui se collent grâce au fondant au milieu .

Décaler les étoiles .

J'ai fait des sapins de 6/7 étoiles ( 6 emportes pièces de tailles différentes ).

Pour terminer soupoudrer de sucre glace pour imiter la neige .

A vous de jouer j'en ai fait six .