Salade de tomates à ma façon.

16 Juillet 2011

Rédigé par micheleAsthon83 et publié depuis Overblog

De belles tomates bien mûres

16 Juillet,DSCN1570 (26)

Un bouquet de Basilic à grandes feuilles.

Gros sel de l'ile de Ré.

Poivre du moulin.

Huile d'olives AOC de NYONS.

Ebouillanté les tomates 1m30 puis les passer à l'eau froide.

Les éplucher, les couper en quartiers enlever les graines les mettre dans une passoire avec une cuillère à soupe de gros sel mettre à dégorger 1h au moins .Remuer.

Ajouter 3 branches de basilic couper les feuilles au ciseau.

Mettre le basilic haché au milieu des tomates .

Quand les tomates ont dégorgées les répartir sur un plat.

Mettre un filet d'huile d'olives.Poivrer.

Ajouter si vous le désirez des cubes de feta ou des tranches de mozzarella di bufala.

Servir avec une tranche de bon pain de campagne grillé ou non.

Nous nous la mangeons " NATURE".

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Jeanne 17/07/2011 19:39

Ce sont de superbes tomates, j'adore ! J'ai pensé à toi ce matin ! A direct 8, l'émission" A vos régions" de Grégory Galifi, il y avait un reportage sur Bergen et j'ai retrouvé les endroits
magnifiques de tes photos ! Bonne soirée, bises

micheleAsthon83 18/07/2011 10:33

Bergen m'a beaucoup plu surtout avec le beau temps, le matin du départ avec la pluie c'etait moins le top Bises

Cuisine de saison familiale et festive