Cuisine de saison familiale et festive

Le samedi au marché c'est le plein de vitamines!!!!

En ce moment malgré le printemps qui tarde à arriver je trouve des petits radis cueillis la veille croquants  à souhaits :une partie est mangé à la croque au sel.

Avec le reste  j'ai fait une salade vite préparée:

1 botte de radis longs .

3 cuillères à soupe de fromage blanc.

1 cuillère à soupe de crème de soja ( petit reste ) ou 1 cuillère de crème liquide légère .

Sel  Poivre du moulin .

1 cuillère à café bien bombé de raifort rapé.

1 belle pincée de persil frais haché .

Laver gratter couper les fanes ( ne les jeter pas ) .

Émincer les radis .

Dans un petit saladier mélanger le fromage blanc , la crème ( ou soja ) , le raifort .

Saler. Poivrer.

Ajouter les rondelles de radis .

A déguster sans tarder avec une tranche de pain de campagne grillée ou pas selon votre goût .

Avec les fanes  de radis  un bon pesto je vous donnerai la recette demain .