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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 19:16

 

 

   Noix fraiches (1)                  Noix fraiches (2)                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cela fait déja une semaine que les noix fraiches sont arrivées sur le marché j'aime les casser, enlever la peau et croquer ces noix bien blanches avec une légère amertume .

Bonjour les endives !! joli produit de saison plein de fraicheur 2 endives.

Une touche  sucrée  avec une  1/2 poire ( fruit de saison  poire type cascade. )

Quelques petits morceaux de Roquefort : 75g

 

Une vinaigrette:

 

1 c à soupe de vinaigre de Banuyls .

1 échalotte grise hachée fin . 

2 c à soupe d'huile de noix .

Sel et poivre du moulin .

 

Le tout bien émulsionné.

 

    Salade de l'automne (6)

 

 

Laver sécher les endives les tailler en fines julienne .

Eplucher une demi poire la couper en dés .

Ajouter le Roquefort en petits morceaux .

Verser un peu de vinaigrette pour eviter l'oxydation de la poire et des endives .

Casser 5 noix les éplucher enlever la peau les ajouter à la salade.

Compléter l'assaisonnement .

 

DSCN7273

 

                                    DSCN7275

 

                                                        DSCN7277

 

 

La touche de poire (encore de la poire ) donne une certaine douceur à la salade j'ai beaucoup aimé l'ensemble .


 

Servir sans tarder .

 

 

 

La poire Cascade est une variété assez récente issue d'une greffe entre la poire William rouge et la poire Comice .

Poire assez grosse colorée possède une chair fine fondante et très parfumée .

 

 

                                Poires Cascade

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Salade
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commentaires

barbara 12/10/2013 11:24

j'adore ta salade, elle est parfaite merci ! bisous

micheleAsthon83 12/10/2013 21:44



La saison des noix fraiches est pratiquement fini a essayer avec des noix sèches bises bonne semaine



Jessy 11/10/2013 15:49

C'est vraiment une bonne idée les poires dans cette salade, j'adore ce genre d'associations et j'ai hâte d'essayer, très certainement pour le repas de famille dimanche midi :)

micheleAsthon83 12/10/2013 21:42



Alors cette salade tout le monde a aimé ??? bises et bonne semaine



Jackie 10/10/2013 21:35

Une merveilleuse association gourmande. Bisous et belle soirée

micheleAsthon83 12/10/2013 21:41



Une association pleine de saveurs et de douceurs grâce à la poire Bonne semaine bises



mary 09/10/2013 21:04

Cette salade doit être un pur délice. Les noix fraiches sont introuvables au Sénégal, mais j'ai eu l'occasion d'en gouter une fois et j'avais beaucoup aimé.

Bonne soirée

micheleAsthon83 12/10/2013 21:34



Merci de ton passage ici la saison des noix fraiches est très courts 15 jours maximum et puis c'est les noix sèches Bonne semaine à bientôt



la nonna 09/10/2013 20:30

sans le roquefort pour moi, bisous

micheleAsthon83 12/10/2013 21:31



Toi aussi sans Roqufort !!!!!Bisous moi sans chataignes !!!



choupette82 09/10/2013 13:47

Une belle salade de saison !! bises

micheleAsthon83 12/10/2013 21:30



Merci à bientôt



R'Evelyne 09/10/2013 08:23

Je prends tout...sauf le roquefort !
Elle est bien jolie ta recette ma chère Michèle !
bises et bonne journée

micheleAsthon83 12/10/2013 21:30



Prends sans Roquefort je suis sûre que tu trouveras un autre fromage de Savoie à ajouter Bises



michelle 08/10/2013 22:22

nous revenons chez nous après 1 mois d’absence, pas mal de retard dans les mails et les commentaires. une belle salade d'automne avec des noix. bonne soirée Michèle

micheleAsthon83 09/10/2013 10:40



J'espère que ta cure c'est bien passé et que tu reviens en pleine forme tu nous as quand même régalé pendant ton absence Bonne reprise Bisous



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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