Cuisine de saison familiale et festive

Acheté au cours de l'été en prévision de la venue de mes enfants j'avais mis au  congélateur  un beau gigot  nous avions prévu de le cuire au barbecue cuisson   à la ficelle, et puis nous avons préféré manger du poisson ici Retour de pêche .....un beau pagre au four.

Ce gigot Mr Espigaou me l'a coupé en deux (congelé ) et une moitié je l'ai cuisiné en rôti en cocotte avec des herbes .

  1/2 gigot .

 2 gousses d'ail dégermées,taillées en bâtonnets + 2 autres gousses à mettre dans la cocotte

  1 c à s de thym .

  Huile d'olive .

  1/2 cube légumes méditerranéens +150ml eau pour faire un bouillon .

  Sel -Poivre du moulin .

Piquer le 1/2 gigot  avec l'ail .Poivrer les deux faces.

Dans une cocotte faire dorer le demi gigot dans un peu d'huile d'olive sur ses 2 faces .

Mettre les 2 gousses restantes dans la cocotte .

Préchauffer le four chaleur traditionnelle à 180°.

Saupoudrer de thym .Emietter le demi-cube pour le bouillon "légumes méditerranéens "

Ajouter l'eau . Fermer la cocotte ; enfourner pour 3/4h en baissant à 140°.

 Le roti est prêt; sortir du four la cocotte .

Faire des tranches servir avec un légume de saison : chou rouge confit ou une purée de céleri . Purée de céleri ou écrasée de céleri - fleur de sel à la truffe ici

Bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!

 La deuxième moitié va me permettre de cuisiner un Baeckoffe Alsacien aux 3 viandes: la recette viendra prochainement ..