750 grammes
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Roti d' agneau en cocotte

 

 

Acheté au cours de l'été en prévision de la venue de mes enfants j'avais mis au  congélateur  un beau gigot  nous avions prévu de le cuire au barbecue cuisson   à la ficelle, et puis nous avons préféré manger du poisson ici Retour de pêche .....un beau pagre au four.

 

 

 

Ce gigot Mr Espigaou me l'a coupé en deux (congelé ) et une moitié je l'ai cuisiné en rôti en cocotte avec des herbes .

 

  1/2 gigot .

 2 gousses d'ail dégermées,taillées en bâtonnets + 2 autres gousses à mettre dans la cocotte

  1 c à s de thym .

  Huile d'olive .

  1/2 cube légumes méditerranéens +150ml eau pour faire un bouillon .

  Sel -Poivre du moulin .

Agneau-en-roti--8-.JPG

 

 

Agneau-en-roti--7-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piquer le 1/2 gigot  avec l'ail .Poivrer les deux faces.

Dans une cocotte faire dorer le demi gigot dans un peu d'huile d'olive sur ses 2 faces .

Mettre les 2 gousses restantes dans la cocotte .

Préchauffer le four chaleur traditionnelle à 180°.

Saupoudrer de thym .Emietter le demi-cube pour le bouillon "légumes méditerranéens "

Ajouter l'eau . Fermer la cocotte ; enfourner pour 3/4h en baissant à 140°.

 

Agneau-en-roti--9-.JPG

 

 

 Le roti est prêt; sortir du four la cocotte .

Faire des tranches servir avec un légume de saison : chou rouge confit ou une purée de céleri . Purée de céleri ou écrasée de céleri - fleur de sel à la truffe ici

 

Agneau-en-roti--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

         Agneau-en-roti--10-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 La deuxième moitié va me permettre de cuisiner un Baeckoffe Alsacien aux 3 viandes: la recette viendra prochainement ..


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Commenter cet article

M
Un bon ptit plat mijoté!
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M


Avec le froid cela réconforte Merci de ta visite BBBZZZ



J
Une viande toute fondante, bravo ! Bises
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M


Fondante et parfumée j'ai été très contente de cette cuisson à basse température Bisous



W
humm ça me fait envie
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M


Pleins de parfums qui réchauffent au coeur de l'hiver Bisous



L
L'agneau est une viande que j 'affectionne touit particulièrement et j ai aussi congelé une bonne pièce!!merci!
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M


Un petit essai de cuisson à basse température très bon goût .Merci de ta visite BBZZ



R
Bien beau ton gigot ...Bravo!
Bisous
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M


Merci c'était bien bon un petit essai de cuisson à basse température !!!Bisous



B
C'est une très belle recette. La pièce de viande est magnifique. Malheureusement, je passe mon tour cette fois-ci car je n'aime pas, mais alors vraiment pas l'agneau!
Bonne semaine. Bises
Brigitte
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M


C'est pas grave chacun ses goûts Bonne semaine Bisous