750 grammes
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Roti d' agneau en cocotte

 

 

Acheté au cours de l'été en prévision de la venue de mes enfants j'avais mis au  congélateur  un beau gigot  nous avions prévu de le cuire au barbecue cuisson   à la ficelle, et puis nous avons préféré manger du poisson ici Retour de pêche .....un beau pagre au four.

 

 

 

Ce gigot Mr Espigaou me l'a coupé en deux (congelé ) et une moitié je l'ai cuisiné en rôti en cocotte avec des herbes .

 

  1/2 gigot .

 2 gousses d'ail dégermées,taillées en bâtonnets + 2 autres gousses à mettre dans la cocotte

  1 c à s de thym .

  Huile d'olive .

  1/2 cube légumes méditerranéens +150ml eau pour faire un bouillon .

  Sel -Poivre du moulin .

Agneau-en-roti--8-.JPG

 

 

Agneau-en-roti--7-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piquer le 1/2 gigot  avec l'ail .Poivrer les deux faces.

Dans une cocotte faire dorer le demi gigot dans un peu d'huile d'olive sur ses 2 faces .

Mettre les 2 gousses restantes dans la cocotte .

Préchauffer le four chaleur traditionnelle à 180°.

Saupoudrer de thym .Emietter le demi-cube pour le bouillon "légumes méditerranéens "

Ajouter l'eau . Fermer la cocotte ; enfourner pour 3/4h en baissant à 140°.

 

Agneau-en-roti--9-.JPG

 

 

 Le roti est prêt; sortir du four la cocotte .

Faire des tranches servir avec un légume de saison : chou rouge confit ou une purée de céleri . Purée de céleri ou écrasée de céleri - fleur de sel à la truffe ici

 

Agneau-en-roti--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

         Agneau-en-roti--10-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 La deuxième moitié va me permettre de cuisiner un Baeckoffe Alsacien aux 3 viandes: la recette viendra prochainement ..


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Méli 27/01/2012 19:09

Un bon ptit plat mijoté!

micheleAsthon83 03/02/2012 15:40



Avec le froid cela réconforte Merci de ta visite BBBZZZ



Jeanne 23/01/2012 23:01

Une viande toute fondante, bravo ! Bises

micheleAsthon83 24/01/2012 15:38



Fondante et parfumée j'ai été très contente de cette cuisson à basse température Bisous



Wattoote 23/01/2012 21:35

humm ça me fait envie

micheleAsthon83 24/01/2012 15:35



Pleins de parfums qui réchauffent au coeur de l'hiver Bisous



lebon pequery françoise 23/01/2012 14:21

L'agneau est une viande que j 'affectionne touit particulièrement et j ai aussi congelé une bonne pièce!!merci!

micheleAsthon83 23/01/2012 18:31



Un petit essai de cuisson à basse température très bon goût .Merci de ta visite BBZZ



R'Evelyne 23/01/2012 13:26

Bien beau ton gigot ...Bravo!
Bisous

micheleAsthon83 23/01/2012 18:27



Merci c'était bien bon un petit essai de cuisson à basse température !!!Bisous



Brigitte 23/01/2012 12:02

C'est une très belle recette. La pièce de viande est magnifique. Malheureusement, je passe mon tour cette fois-ci car je n'aime pas, mais alors vraiment pas l'agneau!
Bonne semaine. Bises
Brigitte

micheleAsthon83 23/01/2012 18:24



C'est pas grave chacun ses goûts Bonne semaine Bisous