Le riz au lait sucré c'est quelque chose que je n'ai pratiquement jamais cuisiné peut-être il y a 25 ou 30 ans !!!!!!
C'est un dessert ancien un dessert que faisait ma maman assez souvent le dimanche en hiver .j'ai voulu lui donner un petit coup de " Jeune " en la recouvrant d'une purée de fruits rouges en miroir .
Pour ce dessert : 6 coupes, 6 personnes.
160g de riz rond à risotto .
1litre de lait entier .
1 gousse de vanille fendue en deux et grattée . 
80g de sucre semoule.
200g de purée de fruits rouges .
1/2 c à c d'agar-agar.
30 gr de sucre semoule .
Préparation :
Dans une casserole chauffer le lait entier avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Mettre le riz à cuire avec une pincée de sel à petits bouillons .
Faire cuire très doucement .
Quand le riz est cuit ajouter le sucre semoule, bien mélanger , faire cuire encore 2/3 min .
Laisser refoidir . Répartir dans des verrines en laissant un espace pour mettre les fruits rouges.
Faire chauffer la purée de fruits rouges avec les 30g de sucre semoule et la demi c à c d' agar-agar faire bouillir une minute .
Verser sur les verrines de riz au lait sucré .
Quand la purée de fruits rouges est froide et bien géléifiée mettre au refrigérateur jusqu'au moment de servir.
rachel 16/03/2012 13:10
micheleAsthon83 16/03/2012 14:23
Quel régalBrigitte 29/02/2012 15:40
micheleAsthon83 29/02/2012 21:50
Amélie 28/02/2012 16:56
micheleAsthon83 28/02/2012 19:09
Jeanne 28/02/2012 00:15
micheleAsthon83 28/02/2012 18:56