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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 20:58

 

 

 

Le riz au lait sucré c'est quelque chose que je n'ai pratiquement  jamais cuisiné peut-être il y a 25 ou 30 ans !!!!!!

C'est un dessert ancien un dessert que faisait  ma maman  assez souvent le dimanche en hiver .j'ai voulu lui donner un petit coup de " Jeune " en la recouvrant d'une purée  de fruits rouges en miroir .

 

 

 

Pour ce dessert : 6 coupes, 6 personnes.

 

 

160g de riz rond à risotto .

1litre de lait entier .

1 gousse de vanille fendue en deux et grattée .    Riz-au-lait-miroir-de-fruits-rouges--1-.jpg

80g de sucre semoule.

200g de purée de fruits rouges .

1/2 c à c d'agar-agar.

30 gr de sucre semoule .

 

 

 

Préparation : 

 

 

Dans une casserole chauffer le lait entier avec la gousse de vanille fendue et grattée. 

Mettre le riz à cuire avec une pincée de sel à petits bouillons .

Faire cuire très doucement .

Quand le riz  est cuit ajouter le sucre semoule, bien mélanger , faire cuire encore 2/3 min .

Laisser refoidir . Répartir dans des verrines en laissant un espace pour mettre  les fruits rouges.

Faire chauffer la purée de fruits rouges avec les 30g de sucre semoule et la demi c à c d' agar-agar faire bouillir une minute .

Verser sur les  verrines de riz au lait sucré .

Quand la purée de fruits rouges est froide et bien géléifiée mettre au refrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

              Riz-au-lait.jpg

                                 Riz-au-lait-miroir-de-fruits-rouges--4-.jpg

                                               Riz-au-lait-miroir-de-fruits-rouges--5-.jpg

 

 

 

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Desserts
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commentaires

rachel 16/03/2012 13:10

J'adore le riz au lait il faut que j'essaye cette nouvelle version !!!

micheleAsthon83 16/03/2012 14:23



Une manière de moderniser le riz au lait traditionnel BIsous



Quel régalBrigitte 29/02/2012 15:40

J'en mangeais souvent étant jeune. Je ne pense plus à en faire. C'est bon pourtant! Tu l'as sublimé avec du coulis...Miammmm;)

micheleAsthon83 29/02/2012 21:50



Cela lui a donné un coup de jeune  !!!!Bisous



Amélie 28/02/2012 16:56

Mmh avec me miroir de fruits rouges j'adooore ! Excellent !
Bonne après midi, bisous

micheleAsthon83 28/02/2012 19:09



Qui n'aime pas les fruits rouges !!!BBBZZZZ



Jeanne 28/02/2012 00:15

Superbe version pour ce riz au lait, bravo, il est vraiment sublimé, j'aime beaucoup ! Bises

micheleAsthon83 28/02/2012 18:56



Merci de tes compliments   Les fruits rouges j'en mettrai partout dans les desserts Bisous



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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