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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 09:32

 

 

 Un risotto et une salade voilà ce que j'adore manger le soir .

 

Le risotto c'est assez rapide à faire,  le plus souvent, c'est faire un bon bouillon maison ce qui est long , lorsqu'on est pressé un bouillon cube Bio est une solution ou les bouillons Ariaké selon les ingrédients mis dans le risotto ( crevettes , St Jacques  bouillon de crustacés ) ( poulet , lapin bouillon de volailles ) ect ...

 

 

Le week-end dernier ne sachant que faire pour le dîner du  dimanche soir , un coup d'oeil dans le réfrigérateur et ma décision a été vite prise : des bocaux de tomates séchées maison faites pendant  l'été dernier attendaient dans une bonne huile d'olives parfumée d'ail et de thym      Tomates Roma confites au déshydrateur .

 

 

       Risotto-tomates-confites-maisons--gorgonzola--4-.jpg

                                                                        Risotto-tomates-confites-maisons--gorgonzola--2-.jpg

                   Risotto-tomates-confites-maisons--gorgonzola--7-.jpg

 

 

 

Un bon morceau de Gorgonzola doux et crémeux .

Du riz à risotto j'en ai toujours un ou deux paquets d'avance Carnaroli .

 

 

Pour ce risotto ingrédients :

 

65g de Carnaroli par personne .

2 échalotes épluchées et hachées .

Huile des tomates séchées 2 c à s.

Une vingtaine de tomates séchées égouttées coupées en petits morceaux .

200g de Gorgonzola doux .

10cl de vin blanc sec ;

1 litre de bouillon de légumes chaud   2cubes de bouillon de légumes Bio + 1 litre d'eau

1 croûte de parmesan .

Poivre  Sel ( pas trop le bouillon est salé )

 

 

Dans une sauteuse :

 

Faire revenir sans coloration les échalotes hachées pendant 8 min environ .

Ajouter le riz bien remuer jusqu'à ce que le riz devienne transparent .

Verser le vin blanc sec,  toujours remuer , faire évaporer .

Puis progressivement ajouter louche par louche le bouillon de légumes chaud .

Ajouter la croûte de parmesan ( donne du goût ).

Remuer régulièrement quand il n'y a plus de bouillon en remettre et continuer .

Le riz met environ 15 à 18 min à cuire .
Au milieu de cuisson du riz ajouter les tomates séchées . Remuer .

Dans la deuxième partie de cuisson du riz incorporer peu à peu des petits morceaux de Gorgonzola .

Bien mélanger le risotto va devenir crémeux .

Quand le riz est cuit couvrir attendre 5 min et servir .

 

 

Risotto-tomates-confites-maisons--gorgonzola--3-.jpg

     Risotto-tomates-confites-maisons--gorgonzola--9-.jpg

   Risotto-tomates-confites-maisons--gorgonzola--11-.jpg

                             Risotto tomates confites maisons -gorgonzola

                                          Risotto  avec une salade d'endives à l'huile de noix

 

 

Dans cette recette de risotto pas la peine d'ajouter de la crème ou  du mascarpone ni du Parmesan râpé:  le Gorgonzola suffit.

Facile et inratable .

 

 

                   A table ..........

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Pates - Riz
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commentaires

Jeanne 06/06/2013 19:03

Un petit tour sur ton blog et je me régale devant tes belles recettes !
Ce risotto me fait de l'oeil, j'adore avec le mascarpone, bravo !!!!!!
Belle soirée.

micheleAsthon83 06/06/2013 19:49



Honnêtement c' est mon risotto préféré très bon en goût !!!!



Snoopy1989 28/04/2013 09:04

Merci pour ton commentaire. Maintenant j'ai une pensée pour toi a chaque fois que je publie une recette de pain ^^.

Excellentissime ton risotto.

micheleAsthon83 28/04/2013 12:16



Ton pain cocotte est un cadeau gourmand que je fais régulièrement quand je vais chez des amis tout le monde apprécie bon dimanche



Jeanne 04/02/2013 20:02

C'est une merveille, j'adore !!!!!! Avec du gorgonzola et tes délicieuses tomates confites, c'est parfait, bravo ! Bises, bonne semaine. Jeanne

micheleAsthon83 22/03/2013 19:50



Nous voilà revenu !!!! ce risotto était très bon mais si loin merci de ton passage bon week-end



Audrey 03/02/2013 17:55

hummm, super crémeux comme je les aime !

micheleAsthon83 03/02/2013 21:40



Vraiment très crèmeux et parfumé !!!Merci de ton passage



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