12 Mai 2012
Ce soir une recette qui peut faire un plat complet ou une entrée chaude pour un dîner un peu plus conséquent.
Avec un légume de saison et d'actualité des asperges vertes fines il faut en compter 4/5 par personne .
Pour ce risotto il vous faut : pour un plat complet 90g de riz Arborio par personne , pour une entrée compter 70g de riz par personne .
5 asperges vertes fines par personne ;
1 échalote fraîche de Simian par personne .
Du bouillon pour moi Ariaké aux légumes 1 sachet pour 300ml d'eau .chaude pour 4 compter un litre .
Vin blanc sec .
Huile d'olive pour moi Nyons A.O.C.
2 tranches fines de jambon cru de la Forêt Noire .
Mascarpone 1 grosse cuillère à café par personne .
Parmesan fraîchement râpé 30g par personne .
Une croûte de parmesan .
Sel Poivre du moulin .
Préparation :
Servir sans tarder vraiment délicieux .....................
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