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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 21:59

 

 

                Une entrée fraiche comme je les aime qui peut se manger soit avec       du pain de campagne soit des crudités:


 

                                                                                Concombre.

                                                                Radis.

                                                                Céleri en branches.

                                                                Radis noir en tranches.

                                                                Feuilles d'endives.

 

                 J'avais acheter un pain dit <Pain des pêcheurs> au safran.

                       Il y avait aussi du pain multicéréales farine SOEZIE fait à la MAP.

    

 

 

                        Pour six personnes il vous faut  :


 

                                        .               400g de saumon cru en darnes ou en pavés DSCN1260

.

                                                         250g de saumon fumé.

 

                                                        100g de st Moret ou 100g de philadelphia.


                                                        100G de beurre salé bien mou.

 

                                                         2càc de raifort rapé.

 

                                                         Poivre du moulin -sel.

 

                                                        1 citron pressé.

 

                                                         Aneth.

 

 

 

    Préparation:

 

  1. Préparer un petit- court-bouillon (persil 1/2oignon vin blanc eau aneth) ou un cube dilué.
  2. mettre le saumon dans le court-bouillon faire prendre quelques bouillons mettre de coté à refroidir .
  3. Couper avecdes  ciseaux le saumon fumé en petits morceaux .
  4. Avec une fourchette effilocher le saumon cuit égoutté.
  5. Mettre dans un saladier le saumon fumé coupé, le saumon effiloché, le raifort,le st Morêt ,le beurre salé mou,le jus de citron, le poivre ,un peu d'aneth.
  6. Travailler bien  le tout à la fouchette .
  7. Goûter ,réassaisonner si nécessaire
  8. DSCN1284.JPG

DSCN1282.JPG

 

       C'est prêt  il n'y a plus qu'a déguster

 

 

 


 


 

 

        

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Published by micheleAsthon83 - dans Poissons
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commentaires

Brigitte 18/05/2011 18:19


J'aurais bien voulu être présente pour y goûter:)


micheleAsthon83 18/05/2011 21:42



Elles ont été mangé bien plus rapidement que je les ai faite  Bonne soirée



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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • micheleAsthon83
  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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