25 Novembre 2013
Un retour parmi vous !!!!!!! , un vrai retour ( après 8 mois de problèmes de santé avec des hauts et des bas je pense voir la fin de mes soucis ouf !!!
Je reviens avec pleins de recettes familiales , gourmandes , faciles à partager avec vous .
A l'occasion d' un buffet froid demandé par mon fils je ne savais pas trop quoi préparer pour le dessert il fallait que cela plaise à tous le monde en particulier à des enfants parait-il difficiles mais je peux vous assurer que cette crème a eu un vrai succès - pas que chez les enfants- m ais aussi auprès des grands " un vrai retour en enfance "
Un recette d'une bonne vraie crème caramel.
Ingrédients pour 8 personnes:
1 l de lait entier .
5 oeufs entiers + 3 jaunes .
140g de sucre semoule .
1 gousse de vanille .
Pour le caramel :
200g de sucre semoule + 1 c à s d'eau .
Préparation :
Dans une casserole porter à ébullition le lait entier dans lequel vous aurez mis la gousse de vanille coupée et grattée .
Dans un saladier casser les oeufs ajouter les jaunes , le sucre semoule .
Au fouet blanchir les oeufs et le sucre .
Faire le caramel en attendant l'ébullition du lait .
Quand le caramel est ambré verser dans le moule choisi pour cuire la crème .
Tapisser le fond et les parois de caramel . Refroidir .
Verser le lait bouillant en une seule fois mélanger au fouet à main .
Ecumer la mousse .Verser dans le moule .
Enfourner dans un four préchauffer à 180° au bain -marie pour 45/50min .
La crème est cuite lorsque la partie centrale n'est plus liquide mais tremblottante .
Refroidir dans le bain- marie puis mettre au frais pour 12h .
Démouler dans un plat creux et servez vous sans modération .
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