Cuisine de saison familiale et festive

Un   retour parmi vous !!!!!!! , un vrai  retour ( après 8 mois de problèmes de santé avec des hauts et des bas je pense voir la fin de mes soucis ouf !!!

Je reviens avec pleins de recettes familiales , gourmandes , faciles à partager avec vous .

A l'occasion d' un  buffet froid demandé par mon fils je ne savais pas trop quoi préparer pour le dessert il fallait que cela plaise à tous le monde en particulier à des enfants parait-il difficiles mais je peux vous assurer que cette crème a eu un vrai succès - pas que chez les enfants- m ais aussi auprès des grands " un vrai  retour en enfance "

Un recette d'une bonne vraie crème caramel.

Ingrédients pour 8 personnes:

1 l de lait entier .

5 oeufs entiers + 3 jaunes .

140g de sucre semoule .

1 gousse de vanille .

Pour le caramel :

200g de sucre semoule + 1 c à s d'eau .

Préparation :

Dans une casserole porter à ébullition le lait entier dans lequel vous aurez mis la gousse de vanille coupée et grattée .

Dans un saladier casser les oeufs ajouter les jaunes , le sucre semoule .

Au fouet  blanchir les oeufs et le sucre .

Faire le caramel en attendant l'ébullition du lait .

Quand le caramel est ambré verser dans le moule choisi pour cuire la crème .

Tapisser le fond et les parois de caramel . Refroidir .

Verser le lait bouillant en une seule fois mélanger au fouet à main .

Ecumer la mousse .Verser dans le moule .

Enfourner dans un four préchauffer à 180° au bain -marie pour 45/50min .

La crème est cuite lorsque la partie centrale n'est plus liquide mais tremblottante .

Refroidir dans le bain- marie puis mettre au frais pour 12h .

Démouler dans un plat creux et servez vous sans modération .