13 Août 2011
Une bonne ratatouille pour accompagner une cote de boeuf.
Il vous faut : 3 oignons. 3 grains d'ail dégermés .
4 aubergines pas trop grosses.
5 courgettes de Nice rondes .
1 poivron rouge, 1 jaune et il m'en restait un
petit vert.
4/5 tomates soit Roma, soit plein champ.
Persil haché 3 cà s .
Huile d'olive de Nyons AOC coopérative Vignolis.
Sel poivre du moulin .
Une branche de thym.
Préparation : dans une grande cocotte
Peut se servir chaude avec une viande ou en entrée :froide .
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