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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 17:15

 

 

Une bonne ratatouille pour accompagner une cote de boeuf.

 

Il vous faut   :                                                        3 oignons. 3 grains d'ail dégermés .

 

                                                           4 aubergines pas trop grosses.

 

                                                           5 courgettes de Nice  rondes .

 

                                                          1 poivron rouge, 1 jaune et il m'en restait un

                                                             petit vert.

 

                                                          4/5 tomates soit Roma, soit plein champ.

                                                            Persil haché 3 cà s .

 

                                                          Huile d'olive de Nyons AOC coopérative Vignolis.

 

                                                           Sel poivre du moulin .

 

                                                          Une branche de thym.

 

Ratatouille--8--copie-1.jpg

DSCN1584.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :    dans une grande cocotte

  • Mettre 3 c à s d'huile d'olive .
  • Eplucher les oignons,couper les en rondelles .
  • Les mettre à revenir doucement pendant 7/8 min.
  • Pendant ce temps éplucher les aubergines .
  • Les ajouter dans la cocotte avec les grains d'ail émincés .
  • Laver couper en deux les poivrons les épépiner, puis les couper en bandes .
  •  Remettre deux c à s d'huile d'olive.
  • Ajouter aux oignons, aux aubergines les poivrons bien remuer avec une grande cuillère en bois, saler et poivrer.Ratatouille (2)

30-mai-2011P1090898--34-.JPG

 

 

 

 

 

  •   Laver ,couper en 16 les courgettes  rondes .
  •    Les rajouter ,remuer ,mettre le thym,couvrir.
  •    faire mijoter pendant 15/20 min en remuant     fréquement   .
  • Monder les tomates couper les en morceaux  .
  • Les ajouter continuer la cuisson encore 20 min réassaisonner .
  • Saupoudrer de persil .Mijoter à découvert encore 10min.

 

 

 

Ratatouille--11-.jpgRatatouille--4-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ratatouille--14-.jpg

 

 

Peut se servir chaude avec une viande  ou en entrée :froide .

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Published by micheleAsthon83 - dans Légumes
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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