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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 10:25

 

  C'est une entrée de  pleine saison des poivrons que je fais régulièrement au cours de l'été ( si on peut dire que l'on a un été ).

  

 

          6 poivrons: 3 rouges.      3 gousses d'ail      Huile d'olive AOC de Nyons

                      3 jaunes.                                         150cl

      Il  m'en restait un vert je l'ai mis aussi.

 

 

DSCN1584.jpg

 

 

.

Préchauffer le four position grill 230°.

 

Laver et sécher les poivrons .

 

Les couper en deux ,les épépiner.

 

Les installer sur la grille position haute .

 

Protéger votre léchefrite par du papier argenté.

 

Faire griller jusqu'a ce qu'ils noircissent et boursouflent.


 

DSCN1587.jpg

 

 

 

 

Les mettre dans un sac plastique. Fermer, refroidir, là ils sont faciles à éplucher.

 

 

 

DSCN1604

 

 

Eplucher l'ail dégermer si besoin à cette saison ce n'est  pas la peine .

 

 Prendre un plat , mettre un filet d' huile d'olives, couper  l'ail en tout petit ,saupoudrer de fleur de thym, poivrer.

 

Mettre une première couche de poivrons en alternant les couleurs.

 

DSCN1607.jpg

 

 

 

 

Remettre de l'huile d'olives ,de l'ail, du thym, du poivre .

 

Poser une deuxième couche de poivrons à nouveau huile d'olives , ail, thym, poivre .

 

DSCN1609.jpg

 

 

 

 

Filmer le plat mettre au frais pour 36H ou 48h .

 

Déguster avec un bon pain aux céreales, un rosé bien frais .

 

Ces poivrons en plus petite  quantité je les présente avec des piquillos de thon Entrée Estivale :Piquillos farçis au rillettes de thon.- des involtinis d'aubergine ( le recette va venir ) - terrine de carottes à l'indienne. des petites terrines de carottes à l'indienne.

 

 

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Entrées froides
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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